Muksun adalah ikan putih sungai mulia dari keluarga salmon. Daging Muksun dianggap sebagai makanan istimewa kerana rasanya yang indah. Muksun masin ringan sangat dihargai. Ikan ini juga digunakan untuk menghiris.
Ia perlu
-
- Nombor resipi 1. Acar muksun (sugudai).
- Bahan-bahan:
- 1 muksun besar
- 2-3 biji bawang besar
- 70 g minyak sayuran
- cuka atau jus lemon
- garam
- lada secukup rasa.
- Nombor resipi 2. Muksun masin ringan. Bahan-bahan:
- 1 ikan muksun besar,
- 0.5 kg garam (tanpa iodin),
- pasli dan dill,
- 2 ulas bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Nombor resipi 1.
Basuh dan masukkan ikan sehingga bersih. Keluarkan timbangan daripadanya.
Sekiranya muksun beku, maka cubalah untuk tidak mencairkannya sepenuhnya, kerana dalam kes ini daging mungkin mulai hancur.
Langkah 2
Potong muksun yang telah dikupas menjadi kepingan setebal 1 cm.
Langkah 3
Untuk menyediakan muksun, gunakan hanya piring enamel.
Letakkan kepingan ikan di dalamnya.
Langkah 4
Potong bawang ke dalam cincin dan tambahkan ke dalam ikan.
Langkah 5
Garam dan lada ikan dalam mangkuk, tuangkan 70 g minyak sayuran dan campurkan sehingga sebati.
Langkah 6
Taburkan muksun dengan jus lemon atau cuka. Masukkan sedikit pasli segar dan daun dill atau daun salam jika mahu.
Langkah 7
Kacau semua bahan dan masukkan penutup ke dalam periuk. Letakkan pinggan di tempat yang sejuk.
Langkah 8
Kacau semua bahan dan masukkan penutup ke dalam periuk. Letakkan pinggan di tempat yang sejuk.
Langkah 9
Anda boleh makan ikan selepas 3 jam.
Langkah 10
Nombor resipi 2.
Bilas muksun dan usus. Potong kepala dari ikan, tetapi bukan siripnya.
Langkah 11
Potong ikan di sepanjang tulang belakang di kedua sisi dengan pisau tajam, hingga ke ekor. Keluarkan rabung dari situ.
Langkah 12
Gosokkan ikan dengan garam di bahagian luar dan dalam. Masukkan muksun ke dalam mangkuk dan biarkan hingga garam selama 2 jam.
Langkah 13
Semasa ikan masin, potong 2 ulas bawang putih, pasli dan dill. Campurkannya.
Langkah 14
Selepas 2 jam, ambil ikan dan basuh dengan teliti dari garam dalam air yang mengalir. Potensi kuman akan dibasuh bersama dengan garam.
Langkah 15
Dari bahagian dalam ikan, potong kecil-kecil, tetapi jangan merosakkan kulit. Tidak perlu mengeluarkan tulang.
Langkah 16
Kulit akan mudah terkelupas dari ikan masin. Keluarkan potongan muksun yang telah dipotong dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 17
Taburkan fillet ikan dengan herba dan bawang putih. Hidangan boleh dihidangkan.
