Sos manis dan masam yang terkenal "Satsebeli" atau "Satsibeli" mewakili masakan Georgia. Sos ini disajikan bukan hanya dengan kebab, tetapi juga dengan daging, sayur-sayuran. Ia mempunyai konsistensi tebal dan aroma pedas. Ia boleh dimakan sejuk dan panas.
Bahan-bahan:
- 100 g pes tomato;
- 1 tandan ketumbar hijau;
- 5 ulas bawang putih;
- ½ sudu teh cuka sari apel
- 1 sudu teh adjika kering;
- ½ sudu teh garam, lada tanah dan perasa hop-suneli;
- 100 g air minuman.
Penyediaan:
- Bilas ketumbar di bawah air yang mengalir. Keluarkan semua daun dari dahan dan ketepikan buat masa ini. Potong batang dengan sekerap mungkin dengan pisau. Kupas dan hancurkan cengkih bawang putih dengan pisau.
- Seterusnya kita memerlukan mortar kecil. Masukkan bawang putih dan daun ketumbar yang dihancurkan di dalamnya, masukkan satu sudu teh adjika kering. Garam sangat penting, kerana garam akan membuat jus ketumbar. Masukkan hop suneli dan sedikit lada hitam yang baru digiling. Tuangkan cuka sari apel. Sekarang mulailah menghancurkan isi mortar menggunakan "alu". Cuka akan membantu semua bahan untuk menzahirkan rasa mereka sebanyak mungkin.
- Campurkan jisim pedas homogen yang dihasilkan dengan pes tomato dan gaul sebati antara satu sama lain.
- Tuangkan jumlah air minum yang ditunjukkan ke dalam konsistensi pedas tomat, kacau.
- Rasa dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan cuka, campurkan lagi.
- Masukkan sos ke dalam balang untuk ukuran dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu boleh disajikan dengan hidangan utama.
Anda tidak perlu meninggalkan sos di dalam peti sejuk jika, untuk sebab tertentu, tidak ada masa untuk menunggu begitu lama. Tetapi setelah Satsebeli dimasukkan, rasanya menjadi lebih tajam dan lebih beraroma. Jumlah adjika kering boleh berubah-ubah naik atau turun.
