Kek peach sangat sedap, tetapi pada masa yang sama pencuci mulut yang sangat ringan dan halus. Persik berair sesuai dengan kastard, jadi gourmet yang paling arif akan menyukai pencuci mulut ini.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - badam (80 g);
- - tepung (170 g);
- - gula (50 g);
- - mentega (125 g);
- - kuning telur (2 biji.);
- - sedikit garam.
- Untuk krim:
- - susu (200 ml);
- - krim 10% lemak (200 ml);
- - gula (50 g);
- - kuning telur (4 biji.);
- - tepung (2 sudu besar).
- Untuk mengisi:
- - pic (3-4 biji.);
- - air (300 ml);
- - gula (100 g);
- - rum (2 sudu besar).
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah dan keringkan badam di dalamnya, selepas itu kami mengubahnya menjadi serbuk kecil menggunakan pengisar. Campurkan badam cincang dengan tepung dan gula yang telah diayak. Potong mentega menjadi kiub besar, gabungkan dengan campuran tepung kacang yang telah disediakan, campurkan semuanya sehingga sebati, tambah 2 kuning telur dan secubit garam. Kacau adunan dengan cepat hingga sebati, bentuk bola dari dalamnya, bungkus dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Langkah 2
Campurkan kuning telur dengan gula, tepung dan 100 ml susu, campurkan semuanya sehingga sebati. Tuangkan baki 100 ml susu ke dalam periuk kecil, campurkan dengan krim. Masukkan periuk dengan susu dengan api kecil, tambahkan campuran susu telur ke dalamnya sebelum mendidih dan masak semuanya sehingga pekat, terus kacau. Masukkan kastard yang sudah siap ke dalam pinggan kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk, ditutup dengan pelekat.
Langkah 3
Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan menyebarkannya secara merata di permukaan pinggan roti bulat, merebut bahagian-bahagiannya (anda harus mendapatkan bakul besar untuk diisi). Tutup doh dengan kertas pembakar dan ratakan kacang polong di atasnya dalam lapisan tebal sehingga doh tidak menggelegak semasa memanggang. Letakkan penaik di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 25 minit sehingga coklat keemasan. Kami mengeluarkan kek siap dari oven dan biarkan sejuk.
Langkah 4
Semasa kek sejuk, campurkan 300 ml air dengan 100 g gula dan didihkan. Potong buah persik separuh, angkat biji, celupkan ke dalam air manis mendidih dan masak selama 10 minit. Keluarkan loyang dari api, tambah 2 sudu besar. sudu rum dan sejuk. Apabila pic telah sejuk, angkat dari sirap, kupas dan potong menjadi kepingan yang kemas.
Langkah 5
Masukkan kastard di dasar untuk kek, ratakan permukaannya dengan pisau, dan hias kek dengan hirisan pic di atasnya. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama 40-60 minit, selepas itu pencuci mulut dapat dihidangkan.
