Hidangan yang dibuat dari hati lembu dianggap sebagai makanan istimewa. Jantung mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan kita. Anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya, tetapi kerana jantung terdiri daripada tisu otot yang padat, cara terbaik untuk memasaknya adalah dengan memasaknya. Sekiranya hati dimasak dengan betul, hidangan seperti itu akan terasa enak. Ia bukan sahaja tidak kalah dengan daging biasa, tetapi juga melampauinya dalam beberapa cara. Hidangan jantung baik untuk kesihatan kulit, membran mukus, sistem saraf dan pencernaan.
Ia perlu
-
- jantung - 500-600 gr;
- tepung - 1 sudu besar;
- bawang - 1-2 biji;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- cuka - 2 sudu besar;
- gula - 1 sudu kecil;
- air atau kaldu - 2, 5 sudu besar;
- minyak bunga matahari;
- daun salam - 2 biji;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, ambil hati lembu, bersihkan filem, tali pusat dan lemak berlebihan. Kemudian bilas beberapa kali di bawah air sejuk dan keringkan dengan serbet atau tuala.
Langkah 2
Kemudian potong jantung menjadi kepingan kecil atau bulat dan tambahkan sedikit garam. Ambil wajan dengan tepi tinggi, tuangkan minyak bunga matahari halus di atasnya dan letakkan di atas api. Kemudian masukkan jantung ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng.
Langkah 3
Goreng jantung hingga garing dan jangan sesekali kacau. Sebelum menggoreng, taburkan sekeping hati dengan tepung, campurkan semuanya dengan baik dan teruskan api selama beberapa minit.
Langkah 4
Kemudian letakkan jantung panggang di dalam periuk enamel yang cetek. Tuangkan satu gelas kaldu atau air ke dalam wajan di mana jantung digoreng dan didihkan. Biarkan air mendidih selama beberapa minit dan matikan api dengan segera. Anda mempunyai sos di mana jantung akan direbus lebih jauh.
Langkah 5
Selepas itu, saring sos yang dihasilkan melalui saringan dan tuangkan kepingan hati ke dalam periuk. Masukkan satu setengah cawan air masak dan masukkan periuk di atas api. Pastikan menutup periuk dengan penutup. Rebus jantung dengan api kecil selama dua hingga tiga jam.
Langkah 6
Selama ini, sibuk membuat pasta. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam kuali hingga sedikit perang keemasan dalam sedikit minyak bunga matahari. Seterusnya, masukkan pes tomato, cuka, daun salam dan gula ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama lima hingga tujuh minit.
Langkah 7
Kira-kira tiga puluh minit sebelum jantung selesai rebus, tambahkan pasta yang dimasak ke dalam periuk. Kacau sekali lagi, musim dengan garam secukup rasa dan biarkan sehingga hidangan dimasak sepenuhnya.
Langkah 8
Hidangkan kentang tumbuk, bubur soba, nasi rebus atau pasta sebagai lauk. Semasa menghidangkan, letakkan pinggan di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan cincang halus di atasnya. Hidangan ini ternyata sangat enak, lembut dan berkhasiat. Selamat menjamu selera!
