Untuk kek buatan sendiri yang lazat, sediakan krim, impregnasi, dan aising yang lazat. Tetapi perkara utama adalah kuih bakar yang betul. Anda boleh membuatnya dari serbuk pendek, biskut atau pastri puff, memberikan bentuk dan ketebalan produk.
Kek biskut
Pilihan yang paling popular untuk kek buatan sendiri adalah produk biskut. Kek biskut boleh dibakar dalam acuan atau di atas loyang. Produk siap direndam dalam sirap dan kemudian disalut dengan krim. Biskut yang dipanggang dengan betul ternyata lapang dan gebu, bentuknya tetap baik.
Membuat biskut adalah sesuatu yang mudah. Pisahkan kuning telur dari protein dan gosokkan dengan gula hingga larut sepenuhnya. Pukul putih menjadi busa kuat, dan kemudian tambahkan separuh daripada campuran protein ke kuning telur. Masukkan tepung yang telah diayak dan putih telur yang masih tinggal, perlahan-lahan kacau adunan dari atas ke bawah. Untuk menjadikan kek enak, perhatikan bahagian produk. Untuk membakar dengan kulit seberat 640 g, anda memerlukan 1 cawan tepung gandum, 6 telur dan 6 sudu gula.
Untuk membuat kek lapang, ikuti peraturan untuk membakar biskut. Letakkan doh di dalam loyang yang sudah berminyak dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 ° C. Waktu pembakar bergantung pada ketebalan kerak dan bervariasi dari 10 hingga 50 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan produk dengan serpihan kayu - setelah memasukkannya ke dalam biskut, tidak ada bekas doh di atasnya. Untuk mengelakkan kek jatuh, cuba jangan buka pintu oven semasa membakar.
Kek siap mesti disejukkan dengan baik sebelum disusukan. Biarkan mereka duduk selama beberapa jam. Sekiranya ini tidak dilakukan, kek boleh runtuh setelah direndam. Kerak tebal boleh dipotong menjadi beberapa lapisan nipis. Lakukan ini dengan pisau tali khas - ia mengelakkan biskut runtuh.
Kek pasta serbuk pendek
Dari pastri serbuk pendek, anda boleh membakar kek serpihan yang lazat untuk kek dan pastri buatan sendiri. Mereka dilapisi dengan jem, krim disebat, atau krim apa pun, dari krim masam hingga kastard. Kek pasir lebih gemuk dan padat, mereka mengekalkan bentuknya dengan baik. Selalunya ia dibuat bulat atau segi empat tepat.
Kek roti pendek yang paling sedap dibuat dengan mentega. Namun, jika dikehendaki, ia boleh diganti dengan marjerin berkualiti tinggi yang dibuat khas untuk penaik. Untuk menyediakan kek dengan berat keseluruhan 900 g, anda memerlukan 300 g mentega, 3 cawan tepung gandum, 2 telur dan 1 cawan gula. Sekiranya anda menggunakan mentega tanpa garam, tambahkan sedikit garam ke dalam adunan.
Malah seorang pramugari yang baru dapat memasak kuih roti. Mentega, telur dan gula digiling menjadi jisim homogen, kemudian tepung yang diayak dituangkan ke dalamnya. Doh diuli dengan tangan dan disejukkan di dalam peti sejuk. Minyak yang terkandung dalam adunan mencair dengan cepat, oleh itu, sangat penting untuk memerhatikan keadaan suhu ketika mencampurkan dan memanggang.
Gulungkan doh yang sudah siap di atas papan tepung. Potong lapisan dengan pisau di beberapa tempat dan letakkan di atas loyang atau di dalam acuan, dan kemudian letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik. Jangan membuat kek terlalu pekat - mereka tidak akan membakar dengan baik. Masak makanan pada suhu 230-250 ° C hingga warna keemasan. Semasa mengeluarkan kek dari loyang, teruskan dengan berhati-hati - produk pasir rapuh mudah pecah.
