Pembuka selera daging adalah suatu keharusan di meja perayaan, terutamanya jika perayaan tidak lengkap tanpa alkohol. Hidangan seperti itu tergolong dalam kategori sedap dan membolehkan anda menyediakan makanan ringan yang enak sebelum disajikan panas. Dagingnya sesuai dengan cendawan, sayur-sayuran, produk tepung dan juga buah-buahan. Terdapat juga banyak pilihan untuk menghidangkan makanan ringan di atas meja: dalam sampul surat, pada tusuk sate, roti, dalam roti pita, dll.
Babi dalam adunan bir
Babi dalam adunan bir akan sangat diperlukan sebagai makanan ringan untuk lelaki. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk, berkat resipi adunan khas, ia tidak akan menjadi lebih teruk apabila ia sejuk. Adunannya rangup.
Anda perlu:
- 400 gram daging babi;
- 4 ulas bawang putih;
- halia dengan jumlah yang sama dengan bawang putih yang diambil;
- 350 ml minyak goreng dalam.
Untuk adunan:
- 2 sudu besar tepung;
- 1 biji telur;
- 50 ml bir gelap;
- 2 sudu besar pati kentang;
- 1 sudu besar sos soya.
Proses memasak langkah demi langkah
Pukul sekeping daging babi dengan sangat keras. Balut dengan filem pelekat terlebih dahulu. Perah halia dan bawang putih melalui penekan bawang putih, campurkan.
Gosokkan bahagian yang pecah dengan jisim yang diperah dan biarkan selama 5 minit. Potong daging menjadi beberapa bahagian di sebilangan bijirin atau menyerong; jika tidak, kepingannya lebih panjang.
Setelah menyediakan daging, masukkan minyak untuk menggoreng dalam api yang tinggi.
Mula membuat adunan. Pukul telur dengan pengadun busa, masukkan kicap, tepung dan kanji ke dalamnya. Pukul jisim sekali lagi dan tuangkan bir, campurkan semuanya.
Apabila minyak panas, mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, celupkan jalur daging babi ke dalam adunan bir, gulungkannya di semua sisi, kemudian masukkan ke dalam minyak mendidih.
Anda perlu menggoreng daging satu persatu dan berhati-hati agar tidak membakar diri. Goreng helai hingga kekuningan, angkat dengan tong dapur dan letakkan segera di tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Hidangkan dengan segera.
Roti daging dengan rasa terkejut
Pembuka selera daging ini kelihatan sangat asli di meja perayaan, setelah menyiapkannya terlebih dahulu, ia dapat disajikan dengan cepat di meja bufet. Di dalam roti yang dipotong, para tetamu akan mendapat kejutan - sebiji lobak merah atau sayur-sayuran lain secukupnya. Perkara utama adalah bahawa ia menonjol dengan latar belakang umum.
Anda perlu:
- 400 gram daging lembu cincang atau daging babi dan daging lembu;
- 1 biji telur;
- 2 lobak rebus;
- 2 sudu besar l. jagung rebus atau dalam tin;
- 1/2 sudu kecil rempah untuk daging;
- 1-2 ulas bawang putih;
- 1-2 keping roti putih;
- 1 biji bawang;
- 3 sudu besar l. krim masam;
- 3 biji lada manis;
- 2-3 st. l. sos adjika atau tomato;
- 80 gram keju;
- garam, lada hitam tanah secukup rasa.
Sediakan makanan yang anda perlukan. Kupas wortel rebus, bilas dan kupas. Masukkan telur mentah, garam, lada tanah dan rempah daging lain ke dalam daging cincang.
Potong kerak kasar dari kepingan roti, potong pulpa sedikit dengan tangan anda dan tambahkan ke daging cincang. Masukkan bawang putih cincang halus di sana, campurkan keseluruhan jisim dengan baik.
Cincang bawang halus, goreng dalam kuali dalam satu sendok teh minyak bunga matahari dan juga masukkan daging cincang, masukkan jagung di sana dan kacau.
Lubricate the tin tin dengan minyak sayuran. Masukkan sebahagian daging cincang di dalamnya di bahagian bawah, tampal. Letakkan cincin lobak rebus di tengahnya.
Letakkan lebih banyak daging cincang di atas, tekan sedikit di sepanjang tepinya. Letakkan 3-4 cincin lada manis di lapisan atas.
Hantarkan borang dengan roti yang disumbat ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama 20 minit. Selama ini, campurkan krim masam dengan sos tomato atau adjika. Parut keju pada parut kasar.
Selepas 20 minit, keluarkan roti dari oven dan tuangkan dengan lembut dengan sos, taburkan dengan keju parut di atas. Letakkannya di dalam ketuhar selama 20-30 minit lagi, bergantung pada saiz acuan.
Biarkan roti daging yang sudah siap sejuk sepenuhnya, angkat makanan ringan yang masih hangat dan potong. Hiaskan dengan herba dan sayur-sayuran lain yang dihiasi dengan indah semasa menghidangkan.
Kek daging dengan telur puyuh
Resipi ini mengandungi banyak daging, keju dan telur puyuh - pembuka selera yang lazat ini jelas bukan untuk mereka yang sedang menjalani diet. Tetapi ia sangat diperlukan di meja perayaan, menghiasnya dengan penampilannya.
Anda perlu:
- 250-300 gram daging cincang;
- 100-150 gram bacon;
- 100 gram keju keras;
- 6 biji telur puyuh;
- 1 biji telur ayam;
- mayonis secukup rasa;
- garam dan rempah secukup rasa.
Sediakan semua bahan yang anda perlukan. Rebus telur puyuh dalam air mendidih selama 5 minit. Sejukkan dan bersihkan dengan segera.
Pecahkan sebiji telur ke dalam daging cincang, garam dan masukkan rempah jika mahu. Parut keju keras pada parut kasar.
Letakkan daging di bahagian bawah dalam bentuk cincin kecil. Isi acuan dengan daging cincang 1/3 dari tinggi dan masukkan telur puyuh rebus ke tengah masing-masing.
Masukkan baki daging cincang di atas telur, hancurkan sedikit. Sikat permukaan dengan sedikit mayonis jika mahu dan taburkan dengan keju parut.
Bakar kek daging selama 35-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Sebaik sahaja anda mengeluarkannya, anda boleh segera membawanya ke meja, pembuka selera enaknya panas dan sejuk.
Burger bakso: resipi mudah untuk meja perayaan
Meatball Burger adalah makanan ringan yang enak, berair dan beraroma. Sekiranya tidak ada baguette Perancis, anda boleh mengambil roti panjang biasa.
Jumlah makanan yang dinyatakan dalam resipi akan membuat 3 hidangan besar. Satu roti panjang boleh memuatkan 4 keping keju dan 4 bakso besar.
Anda perlu:
- 450 gram daging lembu cincang atau daging babi dan daging lembu;
- 3/4 cawan serbuk roti
- 1 baguette Perancis atau 2-3 gulung panjang
- 2 sudu besar sudu keju parut;
- 12 keping keju;
- 1 biji telur ayam;
- 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
- 1 cawan sos tomato
- 2 sudu besar sudu herba: dill, pasli, bawang hijau;
- 2 ulas bawang putih atau serbuk kering
- garam secukup rasa;
- 1 sudu kecil herba provencal.
Sediakan makanan, basuh dan cincang hijau. Masukkan 2 sudu besar keju parut, herba, bawang putih cincang, ramuan Provencal, garam dan serbuk roti ke daging cincang.
Pukul telur ayam mentah ke dalam daging cincang dan kacau campuran dengan tangan anda sehingga rata. Biarkan daging cincang selama 2-3 minit.
Basahkan tangan anda dengan air dan gulung 12 bebola daging. Berkat memasukkan serbuk roti, daging cincang mendapat konsistensi yang menyenangkan, dengan mudah mengambil bentuk yang diinginkan.
Letakkan bebola daging di dalam piring tahan api atau di atas loyang yang sudah berminyak. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 20 minit.
Dalam periuk, masukkan sos tomato untuk memanaskan badan, sebaik sahaja mula mendidih, masukkan bebola daging yang sudah siap di dalamnya dan gulung di semua sisi. Rebus bebola daging dalam sos selama 2-3 minit.
Potong baguette Perancis atau roti panjang menjadi dua bahagian memanjang dan keluarkan bahagian dalamnya.
Lubricate permukaan dalaman dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam dan hantar ke coklat di dalam ketuhar selama 2-3 minit. Kemudian angkat dan masukkan bebola ke dalam sos di dalam setiap roti.
Tutup setiap bakso dengan kepingan keju yang besar dan letakkan roti di dalam ketuhar lagi selama 2-3 minit untuk mencairkan keju.
Selesaikan dengan sos tomato panas dari periuk di atas bebola daging. Tutup baguette atau gulung dan potong kecil. Hidangkan pembuka selera panas.
Vitello tonnato
Vitello tonnato adalah makanan pembuka Itali yang terdiri daripada potongan daging lembu dengan sos tuna yang halus. Rasa indah ini secara organik menggabungkan daging dan ikan.
Resipi menunjukkan cara menarik untuk memasak daging lembu. Ternyata lembut dan berair. Pembuka selera dihidangkan sejuk, jadi lebih baik memasaknya pada malam perayaan, dan sebelum menghidangkannya, yang tinggal hanyalah menuangkannya dengan sos.
Anda perlu:
- 1 kg daging sapi muda;
- 1 liter kaldu daging;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 4 kuning telur;
- 100 ml krim;
- 1 sudu besar l. sawi;
- 150 ml minyak zaitun;
- 200 gram tuna dalam tin;
- 1 sudu besar l. caper atau 1 timun acar;
- 10 ikan bilis dalam minyak.
Potong sepotong daging menjadi separuh di sepanjang bijirin. Balut dengan ketat dalam bentuk sosis dalam bungkus plastik, dilipat dalam beberapa lapisan, ikat hujungnya.
Tuangkan kaldu daging ke dalam periuk dan bakar. Apabila mendidih, celupkan sosej ke dalamnya, tutup penutup dan matikan api. Keluarkan sosej setelah 4 jam, angkat kerajang dan sejukkan.
Buat sos. Masukkan kuning telur, minyak sayuran, jus lemon, garam, mustard dan lada ke dalam mangkuk pengisar tangan. Mula mencampurkan campuran dengan memegang pengisar di bahagian paling bawah selama 1 minit. Kemudian angkat sedikit demi sedikit ke atas, kacau semua sos. Anda harus mendapat jisim yang cukup tebal.
Tuangkan jus dari tuna kalengan, perah daging ikan. Masukkan ke dalam sos, masukkan ikan bilis, krim, lada, cuka balsamic dan 1 sudu besar kaldu ke tempat yang sama. Kisar segalanya dengan pengisar sehingga rata.
Lepas sosej dan potong daging yang telah disejukkan menjadi kepingan nipis. Perah caper dan potong ramuannya. Anda boleh menggunakan timun acar cincang halus dan bukannya caper.
Atas daging cincang dengan sos dan taburkan dengan herba dan caper atau timun.
Daging sapi stroganoff dalam roti pita
Hidangan yang terkenal - daging lembu stroganoff atau daging Stroganoff - adalah potongan daging lembu yang dihiris nipis dalam sos krim masam. Ia biasanya dijadikan hidangan utama. Dan jika anda membungkusnya dengan lavash Armenia yang tipis, anda akan mendapat pembuka selera daging yang hebat.
Anda perlu:
- 500 gram tenderloin daging lembu;
- 1 kepala bawang;
- 150 ml krim masam;
- 150 ml air;
- 1 sudu besar l. tepung;
- 1 sudu kecil pes tomato;
- 1 biji selada
- 1 sudu besar l. minyak sayuran;
- 3 keping. Lavash Armenia;
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Sediakan semua makanan. Bilas daging, keringkan dan potong serat menjadi kepingan nipis setebal 5-6 mm. Potong kepingan itu sendiri menjadi jalur nipis. Kupas bawang dan potong pada bahagian cincin yang nipis.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan daging ke dalam satu lapisan di dalamnya, sehingga boleh dimasak secara merata, dan jus daging tidak mengalir keluar. Goreng setiap kumpulan daging hingga coklat keemasan selama kira-kira 2-3 minit dan letakkan segera di atas pinggan.
Setelah semua daging digoreng, tambahkan sedikit minyak ke dalam loyang dan goreng bawang hingga kekuningan.
Masukkan tepung ke dalam bawang, kacau dan goreng semuanya selama 1 minit. Kemudian masukkan krim masam, pes tomato ke dalam kuali dan campurkan semuanya. Tuangkan dalam air panas, panaskan jisim selama setengah minit.
Pindahkan daging ke sos dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau dan reneh selama 5 minit lagi sehingga daging lembut.
Potong roti pita menjadi dua. Masukkan 2-3 daun selada di tengah setiap separuh, sedikit daging di atasnya, masukkan tepi roti pita dan bungkus dalam gulungan.
Sediakan semua roti pita dengan cara ini dan letakkan di rak oven. Panaskan gulungan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 5 minit.
