Resipi kek buatan sendiri relevan sepanjang masa. Buat sendiri pastri berwarna-warni yang cantik - cara apa yang lebih baik untuk menghias meja perayaan! Cuba buat kek Paris-Brest, yang dinamakan sempena perlumbaan basikal dengan nama yang sama dan merupakan "roda" pasta choux. Sekiranya anda menghias pastri anda dengan beri segar atau produk gula pasir, pencuci mulut akan menjadi inti dari setiap makanan perayaan.
Kek "Paris-Brest": resipi dengan foto
Untuk membuat kek di rumah, buat pastri choux terlebih dahulu. Ayak 150 g tepung gandum premium sehingga tepu dengan oksigen (ini mesti!). Didihkan segelas air sejuk dengan 100 g mentega dan satu sudu gula (pasir semestinya baik-baik saja!), Angkat dari dapur dan masukkan tepung. Kisar jisim yang dihasilkan. Apabila doh mula mengupas bekas dan bergulung menjadi bola, pukul dan tambahkan 4 biji telur di bahagian.
Nota:
Buat kepingan roti bulat dengan diameter 18-20 cm dan letakkan di atas loyang yang dibasahkan. Dalam bentuk ini, letakkan adunan kastard untuk kek: cincin pertama, di dalamnya - yang kedua, di atas - bulatan ketiga (antara dua yang pertama). Untuk persembahan yang indah, disyorkan untuk menggunakan beg pastri khas. Sebarkan selebihnya telur ke atas bulatan doh.
Nota:
Buat satu sudu kelopak badam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kacang, tutup pinggan selama 15-30 minit - badam akan melembutkan, ia boleh dikupas dengan mudah dan dipotong menjadi kepingan nipis. Hiaskan kek dengan kelopak, tekan sedikit ke dalam adunan. Bakar bulatan untuk kek Paris-Brest pada suhu 200 ° C selama 40 minit, sehingga adunan "berdiri". Potong perlahan-lahan barang yang dibakar menjadi separuh di sepanjang garis melintang, letakkan bahagian atas dengan bahagian bawah di atas loyang dan letakkan semuanya di dalam oven yang telah dimatikan selama 5-7 minit. Kemudian biarkan kepingan kek sejuk sepenuhnya di rak dawai.
Cara membuat krim untuk kek "Paris-Brest"
Mulakan membuat buttercream untuk kek yang lazat. Untuk melakukan ini, pukul 300 ml krim lemak tinggi dengan dua sudu gula pasir halus sehingga zatnya gebu dan pekat. Picit pengisian ke bahagian bawah "roda" doh choux yang sudah siap, tutup dengan bahagian atas. Hiaskan dengan raspberi segar.
Sekiranya anda memutuskan untuk membuat kek Paris-Brest pada musim sejuk atau musim luruh, apabila hanya buah-buahan beku masam yang ada, buah mastic gula akan membantu. Taburkan bahagian atas pencuci mulut yang lazat dan cantik dengan gula tepung.
Nasihat berguna:
Kek "Paris-Brest": sejarah
Kek Paris-Brest yang lazat, yang resepnya bermula pada tahun 1910, mula-mula dibakar oleh chef pastri Louis Durand untuk menghormati maraton basikal eponim dengan laluan sejauh 1200 kilometer dari ibu kota Perancis ke Brest di Brittany Perancis dan kembali. Kastard serupa dengan roda basikal.
