Daging arnab dianggap sebagai makanan. Ia mempunyai kandungan protein yang mudah dicerna dan asid amino penting. Dari segi komposisi vitamin dan mineral, daging arnab lebih unggul daripada jenis daging lain. Oleh kerana nilai biologisnya yang tinggi, daging arnab disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk orang yang berumur berbeza, dan juga digunakan dalam pemakanan perubatan.
Arnab dengan epal bakar dan pasli dan sos kacang
Untuk menyediakan hidangan yang sedap ini, anda memerlukan produk berikut:
- 800 g daging arnab;
- 4 biji epal;
- 100 g biji kacang pinus;
- 100 g pasli;
- minyak sayuran;
- garam.
Basuh arnab, keringkan dengan tuala kertas dan potong bahagian. Kemudian letakkan di atas loyang yang sudah berminyak atau di dalam pinggan tahan api dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C untuk dibakar. Sekiranya arnab rendah lemak, tambahkan potongan mentega.
Basuh dan keringkan epal, potong inti dengan biji dengan hati-hati, letakkan di dalam pinggan kelinci dan bakar bersama daging.
Bilas hijau pasli, keringkan dan potong halus bersama biji kacang pain. Gaul rata dan masukkan daging dan epal kira-kira setengah jam setelah mula dibakar. Musim dengan garam dan masak semuanya bersama selama 5 minit lagi.
Kemudian letakkan kepingan arnab bersama dengan epal bakar di atas pinggan, hias dengan pasli dan sos kacang dan hidangkan.
Arnab dibakar dalam krim masam
Untuk membakar arnab di dalam ketuhar dengan krim masam, anda perlu mengambil:
- 1 bangkai arnab (1-1,5 kg);
- 500 g krim masam;
- 3-4 ulas bawang putih;
- jus satu lemon;
- lada hitam tanah;
- garam.
Bilas bangkai arnab yang telah dipotong di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala atau serbet dan potong menjadi sebahagian besar. Kupas cengkih bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Musim arnab dengan garam, lada dan bawang putih. Kemudian tuangkan jus lemon yang baru diperah dan biarkan sejuk selama 8-10 jam.
Selepas masa ini, letakkan potongan acar daging arnab pada loyang atau dalam periuk dan tuangkan krim masam. Kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar hingga lembut. Waktu memanggang bergantung pada ukuran bangkai (satu jam cukup untuk memasak satu kilogram daging, dan kira-kira satu setengah jam untuk satu setengah karkas).
Daging arnab boleh diperap dalam jus delima. Dalam kes ini, ia mesti dibakar tanpa krim masam dan disajikan dengan sos krim masam.
Untuk membuat sos krim masam dengan lobak, anda memerlukan:
- 150 g lobak;
- 150 g krim masam;
- gula;
- garam.
Parut akar lobak yang dikupas dan dicuci pada parutan halus. Kemudian masukkan krim masam, garam, gula dan kacau hingga sebati. Untuk sos yang lebih pedas, disyorkan untuk menggunakan mayonis bersama dengan krim masam. Pindahkan sos yang telah disediakan ke dalam periuk dan hidangkan bersama kelinci yang dibakar di dalam oven.
