Kekacang bit diperap digunakan untuk vinaigrette dan borscht pada musim sejuk. Sayuran ini juga enak sebagai asas makanan ringan pedas. Bit boleh dimasak dengan cepat, setelah beberapa jam mereka dijadikan makanan pembuka atau sebagai lauk daging, atau mereka boleh digulung dalam balang.
Ia perlu
-
- Bit makanan ringan:
- bit bersaiz sederhana - 4 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang - 1 kepala;
- cuka sari apel 6% - 200 g;
- hitam dan allspice - 3 biji kacang polong;
- daun salam - 2 keping;
- garam.
- Menuai bit untuk musim sejuk:
- bit - 1 kg;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula pasir - 5 sudu besar. l.;
- cengkih - 3 keping;
- daun salam - 2 keping;
- allspice - 5 kacang polong;
- cuka 9% - 2/3 cawan.
Arahan
Langkah 1
Beetroot Letakkan sayur-sayuran akar yang dibasuh dengan bersih dalam beg panggang. Sekiranya anda tidak mempunyai beg khas, anda boleh menggunakan kerajang. Ketatkan tepi dengan jepitan kain khas. Letakkan bit yang dibungkus di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira satu setengah jam.
Langkah 2
Keluarkan bit dari oven dan biarkan hingga sejuk. Jangan kembangkan pakej.
Langkah 3
Kupas sayur yang telah disejukkan dan potong menjadi jalur nipis atau kepingan bulat. Buat bawang dalam cincin, potong bawang halus.
Langkah 4
Masak perapan. Tuang 2 cawan air ke dalam periuk, didihkan. Masukkan lada dan daun salam, garam dan gula, tuangkan cuka, kacau dan biarkan api selama beberapa minit. Kemudian sejukkan sedikit.
Langkah 5
Lapisi bit dan bawang dalam bekas plastik yang luas, taburkan dengan bawang putih. Tuangkan dengan perapan, tutup dan sejukkan selama 24 jam.
Langkah 6
Menuai bit untuk musim sejuk Basuh bit di bawah paip. Sekiranya sayur-sayuran akarnya sangat kotor, gunakan sikat. Masukkan sayur keseluruhan yang bersih ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan rebus selama satu jam atau satu setengah jam, bergantung pada ukuran bit. Periksa kelayakan dengan lidi kayu.
Langkah 7
Letakkan periuk bit di bawah air sejuk di singki, tahan selama beberapa minit, kemudian toskan airnya. Kulit akan mudah keluar dari tanaman akar. Kupas bit.
Langkah 8
Potong sayur rebus menjadi kiub atau kiub. Bit kecil boleh dibahagikan kepada dua bahagian. Letakkan tempat kosong di dalam balang kaca.
Langkah 9
Masak air garam. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan bakar. Apabila air mula menggelegak, masukkan garam, daun salam, serpihan dan gula pasir, masak selama 5 minit dan tuangkan cuka. Didihkan lagi dan tuangkan pengasam panas ke atas bit kalengan.
Langkah 10
Gulung penutup anda dengan penutup dan letakkan sehingga sejuk di bawah penutup. Selepas dua hari, pindahkan balang ke tempat penyimpanan.
