Resipi itu ditulis semula bertahun-tahun yang lalu dari buku nota lama ibu mertua. Dohnya sedikit serpihan, garing, rapuh. Dengan ibu suami saya, kek ini selalu menjadi raja meja percutian. Tidak ada satu kenduri yang lengkap tanpa rasa kenyang.
Ia perlu
- - minyak sayuran (atau marjerin) - 250 g
- - krim masam (atau kefir) - 250 ml
- - garam - 1 sudu kecil
- - tepung - 4, 5 gelas
- - pengisian
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyejukkan minyak. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya minyak itu bukan bunga matahari, tetapi zaitun, maka kuihnya akan lebih lembap, kerana apabila disejukkan, minyak zaitun menjadi sangat pekat.
Campurkan lemak yang telah siap (jika kita menggunakan marjerin, parut pada parut kasar), campurkan dengan garam dan 3 cawan tepung, kisar untuk mendapatkan serbuk mentega.
Langkah 2
Masukkan kefir atau krim masam, biasa, simpan, lemak 15 - 25%, uli rata. Anda boleh menambah baki tepung. Anda tidak perlu menguli terlalu lama, kerana produk akan bercampur dan tidak mendapat lapisan. Setelah semua tepung direndam, gulungkan adunan ke dalam bola dan sejukkan selama kira-kira tiga puluh minit.
Langkah 3
Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan kubis rebus, sauerkraut dan segar, kentang dengan cendawan, bawang, daging cincang, labu tanpa gula, dan sebagainya.
Bahagikan adunan yang telah siap menjadi dua bahagian. Keluarkan sebahagian besar dengan nipis, hingga 0.3 cm. Kemudian masukkan ke dalam acuan. Bentuknya berbentuk bulat dengan diameter sekitar 26 - 28 sentimeter atau bentuk segiempat sama.
Langkah 4
Lapisi pengisian, ratakan dan tutup dengan bahagian kedua yang lebih kecil dari doh, dilancarkan dengan cara yang sama seperti yang pertama.
Gunakan garpu atau lidi untuk mencucuk lubang di permukaan kek. Boleh disikat dengan telur, susu atau campuran mentega dan susu.
Langkah 5
Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 - 220 darjah selama 40 minit. Sejukkan pai sepenuhnya, potong dan hidangkan. Apabila suam, kek mungkin terasa dibakar.
