Salah satu sup musim bunga yang paling lazat adalah sup kubis hijau dengan jelatang muda dan sorrel. Hidangan ini boleh dimasak dalam air atau sup daging. Makan sup sebaik sahaja dimasak - ia tidak dimasak untuk kegunaan masa depan. Musim sup kubis yang sudah siap dengan krim masam segar dan tambahkan telur rebus keseluruhan atau cincang halus.
Sup kubis hijau dengan sup daging
Untuk menjadikan supnya enak dan lembut, gunakan hanya ramuan muda. Ia mendidih dengan baik dan memberikan rasa yang sedap pada hidangan.
Anda perlu:
- 300 g sadel muda;
- sekumpulan jelatang muda;
- 4 kentang;
- 1.5 liter kaldu daging;
- sekumpulan bawang hijau;
- sekumpulan pasli;
- 3 biji telur.
Tuangkan stok ke dalam periuk dan letakkan kentang dadu. Didihkan kuah dan didihkan. Urutkan kelopak, bilas. Tuangkan air mendidih ke atas jelatang. Cincang semua sayur-sayuran, potong bawang hijau.
Masukkan ramuan ke dalam periuk dengan kuah, masukkan garam dan gula. Masak sup kubis tidak lebih dari 7 minit, kemudian masukkan pasli cincang halus. Masukkan sesudu krim masam dan setengah telur kupas rebus ke setiap mangkuk.
Sup kubis vegetarian
Anda perlu:
- 200 g jelatang;
- 200 g sadel muda;
- 2 kentang;
- 2 liter air;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 2 daun salam;
- beberapa biji lada hitam;
- garam;
- telur rebus;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- sekumpulan dill.
Kupas bawang dan potong halus, parut wortel. Goreng sayur dalam minyak sayuran panas hingga lembut. Kupas kentang, potong kiub, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur. Masukkan garam, lada sulah dan daun salam. Rebus sup kubis selama 5-7 minit, kemudian masukkan wortel dan bawang ke dalam periuk.
Bilas sorrel dan urutkan, kupas jelatang dengan air mendidih. Potong ramuan halus dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 7-8 minit lagi, kemudian masukkan dill cincang halus ke dalam loyang. Potong telur rebus dan tambahkan ke setiap piring bersama dengan krim masam.
Sup kubis jelatang
Sup ini boleh dimasak bukan hanya dengan jelatang dan kacang merah, tetapi juga dengan salad hijau.
Anda perlu:
- 250 g sadel muda;
- 250 g jelatang;
- 4 biji telur;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 300 g kentang;
- 1 sudu besar sesudu pasli cincang atau dill;
- 80 g ghee;
- garam secukup rasa.
Urutkan jelatang dan sorrel, tutup dengan sedikit air dan masak hingga lembut. Kemudian gosokkan ramuan tersebut melalui ayak dan campurkan dengan kuahnya.
Cincang bawang halus, parut wortel. Masukkan sayur ke dalam periuk, masukkan minyak, garam dan 1 gelas air. Rebus campuran sehingga air tersejat sepenuhnya. Rebus telur, kupas dan potong halus. Letakkan telur dengan wortel dan bawang, kacau. Masukkan puri jelatang, tuangkan 6 mangkuk air ke dalam periuk dan masak sup selama 15 minit.
Kupas kentang, potong dadu. Masukkan ke sup kubis, garam dan masak sehingga kentang empuk. Tuangkan pasli cincang dan masukkan ke dalam sup yang telah disediakan. Hidangkan dengan krim masam dan roti rai segar.
