Coklat coklat bukan sahaja merupakan ubat yang enak dan cepat untuk mengatasi tekanan, tetapi juga asas untuk hidangan manis yang menarik dan asli. Mencari sesuatu yang istimewa? Buat mousse coklat sederhana, buat hidangan hitam dan putih berganda, atau cuba pencuci mulut dengan krim disebat dan biskut rangup.
Resipi ringkas mousse coklat
Bahan (untuk 4 hidangan):
- 200 g coklat gelap;
- 200 ml krim 20%;
- 5 biji telur ayam;
- 100 g gula putih;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- sedikit garam.
Cairkan coklat ke dalam mandian air, tuangkan krim, tambahkan gula vanila dan, kacau dengan sudu atau spatula, bawa campuran hingga rata. Keluarkan alat memasak dari panas dan isi sejuk hingga suam. Pisahkan kuning telur dari putih, gosokkan yang pertama dengan gula, yang kedua dengan secubit garam hingga ringan. Campurkan buburan coklat pekat terlebih dahulu dengan campuran kuning telur, dan kemudian perlahan-lahan masukkan busa protein ke dalamnya. Sebarkan pencuci mulut ke dalam mangkuk atau gelas dan sejukkan selama 5 jam.
Mousse coklat berganda "Hitam dan Putih"
Bahan-bahan (untuk 5-6 hidangan):
- 250 g coklat gelap;
- 250 g coklat putih;
- 750 ml krim 30%;
- 50 ml brendi;
- segenggam pistachio yang tidak dikupas.
Cairkan kedua-dua jenis coklat secara berasingan di dalam tab mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro, tambahkan setengah hidangan krim ke setiap campuran. Tuangkan 25 ml cognac ke dalam setiap bahagian pencuci mulut. Sejukkan selama 3 jam hingga pekat. Kemudian keluarkan kedua-dua mangkuk dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun, bermula dengan kelajuan rendah dan naik secara beransur-ansur. Setiap jisim coklat harus cukup tegas, tetapi pada masa yang sama mudah diambil dengan sudu.
Letakkan cincin logam kecil di atas piring. Letakkan di dalamnya mousse coklat putih dan hitam secara bergantian, buat lapisan dengan ketebalan yang sama. Pencuci mulut juga boleh dikumpulkan dalam gelas atau gelas wain. Potong pistachio dan taburkan ke atas pinggan manis.
Kopi dan coklat mousse dengan krim disebat dan biskut
Bahan (untuk 2 hidangan):
- 80 g coklat gelap + 20 g untuk hiasan;
- 2 sudu kecil kopi segera;
- 150 ml krim 33%;
- 125 g keju mascarpone;
- 2 sudu besar gula serbuk;
- 2 biskut Sugar Fingers;
- krim putar.
Masukkan coklat ke dalam tab mandi air atau biarkan cair di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan keju mascarpone secara berasingan dengan gula aising, 100 ml kopi segera sejuk dan akhirnya pasta coklat suam. Sapu krim ke dalam bekas lain sehingga puncak jatuh, kacau mousse, masukkan ke dalam mangkuk hidangan dan sejukkan selama 1 jam. Hiaskan dengan krim disebat, coklat parut yang tersisa, dan masukkan tongkat ke dalam setiap hidangan.
