Terung adalah sayur serbaguna. Ini digunakan dalam hidangan masakan Mediterania dan Asia Timur, dimasukkan ke dalam hidangan daging dan vegetarian, dan didapati serupa dengan cendawan dan potongan daging babi. Terdapat puluhan resipi untuk membuat terung dengan cepat.
Terung "batang"
Tongkat makanan ringan terung boleh dibuat dalam 30 minit. Anda perlu:
- 2 terung;
- 2 cawan serbuk roti;
- ½ sudu garam;
- asp sudu teh lada hitam segar;
- 2 sudu teh minyak sayuran;
- 2 biji telur ayam.
Potong "puntung" terung dan potong sayur memanjang menjadi kepingan, dan kemudian setiap kepingan menjadi "batang". Masukkannya ke dalam bekas berisi air sejuk dan biarkan selama 30 minit.
Satukan serbuk roti dengan garam dan lada, masukkan minyak dan gaul rata menggunakan jari anda. Pukul telur dalam bekas yang berasingan.
Panaskan ketuhar hingga 220C. Gariskan loyang dengan roti pembakar.
Celupkan tongkat terlebih dahulu ke dalam telur dan kemudian ke dalam serbuk roti, menghilangkan lebihan. Letakkan di atas loyang berlapis. Bakar, putar sekali sekala, selama 30 minit, hingga garing keemasan.
Pasta terung
Anda boleh memasak pasta tomato dan terung dalam 20 minit. Ambil:
- 3 sudu minyak zaitun;
- 2 tangkai saderi;
- 1 terung;
- 500 gram tomato ceri;
- ¼ gelas pes tomato;
- ¼ gelas cuka wain putih;
- 1 sudu gula;
- 2 sudu caper;
- ¼ gelas kacang pain;
1 cawan pasli cincang
- 500 gram pes penne:
- garam dan lada.
Potong terung menjadi 1 sentimeter kiub. Panaskan dua sudu minyak zaitun dalam wajan sisi tinggi. Potong saderi menjadi kepingan. Goreng saderi di atas api sederhana, masukkan terung dan tomato ceri setelah 3 minit. Masukkan pasta untuk dimasak.
Campurkan pes tomato dengan cuka, ¼ cawan air, tambahkan 2 salt sudu teh garam dan ¼ sudu teh lada, tambah gula. Masukkan campuran ini ke terung dan tomato. Sayuran panggang, kacau sekali-sekala, selama 15-20 minit.
Toskan pes. Masukkan campuran sayur ke dalamnya, masukkan kacang dan pasli, kacau. Hidangan ini boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Salmon Asia dengan terung
Hidangan Asia ini boleh disediakan dalam jangka masa - 15 minit. Sediakan:
- 1 terung;
- 1 sudu minyak sayuran;
- 2 ulas bawang putih;
- 400 gram santan;
- 1 sudu besar dan 1 sudu teh sos ikan;
- 1 sudu gula merah;
1 sudu besar serbuk kari
- 500 gram fillet salmon;
- 2 gelas kacang ais krim;
- ½ cawan selasih cincang;
- 3 sudu besar jus limau.
Panaskan minyak dalam kuali besar dan goreng sehingga aroma kari yang berbeza muncul. Masukkan terung, potong kiub 1 sentimeter dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 2 minit.
Tumis santan, musim dengan sos ikan dan gula, didihkan, dan tambahkan salmon cincang dan kacang polong beku. Kurangkan api, tutup dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5-7 minit. Angkat dari api, perasakan dengan jus limau dan selasih dan hidangkan.
