Apa sayur paling popular yang kita masak untuk lauk? Sudah tentu, kentang. Kentang goreng, rebus, tumbuk. Ini adalah produk berkalori tinggi. Tetapi hiasan terung tidak akan merosakkan angka itu sama sekali.
Terung dalam krim masam
Bahan-bahan:
- Terung - 4 keping
- Bawang - 2 keping
- Bawang putih - 5 ulas
- Tomato - 5 keping
- Krim masam 2 sudu besar
- Minyak sayur 4 sudu besar
- Parsley 4 sudu besar
- Garam, lada secukup rasa
Parut bawang putih menjadi kepingan nipis atau potong halus dengan pisau. Goreng kepingan bawang putih dalam minyak yang dipanaskan dengan baik ke dalam kuali hingga kekuningan. Ini akan memberi minyak ciri khasnya, jadi penting untuk memastikan bahawa bawang putih tidak terbakar dan minyak tidak pahit. Akibatnya, kita hanya memerlukan minyak bawang putih, bawang putih itu sendiri mesti ditangkap, dikeluarkan dari minyak dan dibuang.
Terung hendaklah dipotong menjadi kiub. Adalah wajar sayur-sayuran masih muda. Goreng terung dalam minyak bawang putih untuk melembutkan sayur-sayuran dan dapatkan rona coklat yang indah. Masa rawatan haba adalah sekitar sepuluh minit.
Kupas dan masukkan bawang. Potong juga tomato. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam kuali, reneh semuanya selama dua belas minit. Kemudian tuangkan krim masam, potong pasli, masukkan pasli dan rempah dan masak selama lima minit lagi. Sebarang daging atau ayam boleh disajikan dengan lauk. Hidangan sampingan ini tinggi kalori, jadi diinginkan bahawa hidangan utama sederhana.
Terung acar
Untuk memasak terung acar, sama sekali tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menutup tin, anda boleh menggunakan resipi ringkas ini dan nikmati isi rumah anda dengan hidangan yang lazat ini.
Bahan-bahan:
- Terung - 1 kg
- Bawang - 2 keping
- Cuka sari epal 4 sudu besar
- Minyak - 6 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Gula 1, 5 sudu besar
Pertama, didihkan air dan tambahkan satu sudu teh garam ke dalamnya. Anda perlu mengambil periuk besar sehingga keseluruhan terung sesuai di dalamnya. Apabila air mendidih, masukkan sayur ke dalam periuk. Blanc terung selama enam minit. Setelah waktunya berlalu, keluarkan dengan sudu berlubang dan sejukkan di atas pinggan.
Mengupas dan memotong bawang menjadi setengah cincin adalah langkah seterusnya dalam penyediaan terung acar langkah demi langkah. Masukkan bawang putih yang disalurkan ke tekan ke bawang. Sekiranya anda tidak mempunyai penekan bawang putih, satu kaedah mudah akan membantu: hanya parut bawang putih pada parutan halus. Masukkan juga satu sudu garam, satu setengah sudu gula, minyak dan cuka. Gaul sebati.
Sekarang kita perlu menyediakan produk utama. Apabila terung panas, kupas dan potong dadu. Kemudian campurkan dengan pengasam. Agar terung perap, ia hanya perlu bertahan selama enam jam di tempat yang sejuk. Syarat penting ialah hidangan dengan sayur-sayuran ditutup dengan pelekat. Sudah tentu, terung acar sangat enak jika dimasak terlebih dahulu dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Ajapsandali
Dengan terung, anda boleh memasak banyak hidangan dari pelbagai masakan dunia. Mungkin resipi klasik yang paling terkenal adalah ajapsandali. Resipi Georgia ini sangat mudah disediakan. Ngomong-ngomong, ia boleh dimasak bukan hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan vegetarian bebas, kerana ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi.
Bahan-bahan:
- Terung - 0,5 kg
- Lada Bulgaria - 1 keping
- Tomato - 2 keping
- Lobak - 1 keping
- Bawang - 1 keping
- Lada panas - 1 keping
- Bawang putih 3 ulas
- Ketumbar 0.5 sudu kecil
- Hops-suneli 0,5 sudu kecil
- Campuran lada 0,5 sudu kecil
- Pasli - 0.5 tandan
- Cilantro - 0,5 tandan
- Basil - 0.5 tandan
- Garam, lada hitam - secukup rasa
Agar terung tidak terasa pahit, setelah anda memotongnya, sayur-sayuran mesti diasinkan dan dibiarkan di atas pinggan selama setengah jam. Untuk hidangan ini, terung hendaklah dipotong separuh panjang dan kemudian dipotong menjadi separuh bulatan. Apabila waktunya habis, sayur-sayuran mesti dikeringkan dan digoreng dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
Sekarang mari kita beralih ke bahan-bahan lain. Bawang dan wortel mesti dikupas. Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika dan wortel menjadi kepingan. Goreng sayur dalam kuali yang sama. Penting untuk memastikan bahawa ketumpatan semua sayur-sayuran hampir sama, termasuk terung itu sendiri.
Langkah terakhir dalam memasak langkah demi langkah adalah tomato. Mereka mesti dikupas. Kaedah buatan sendiri adalah mencelupkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih dan kemudian segera memindahkannya ke bawah air sejuk. Jadi kulit akan mudah terlepas Seterusnya, tomato mesti disapu melalui ayak atau parut pada parutan halus. Anda juga harus menyediakan sayur-sayuran dengan mencincang halus. Bawang putih disalurkan melalui penekan bawang putih.
Sekarang semua bahan mesti dimasukkan ke dalam kuali yang dalam, misalnya, di dalam stewpan. Ini mesti dilakukan secara berperingkat: terung pertama, kemudian paprika, kemudian wortel dan bawang. Sekarang giliran selasih, ketumbar dan pasli. Tomato cincang dan semua rempah diletakkan di atas. Pinggan mesti direbus selama lima belas minit. Boleh dihidangkan di atas meja.
Karipap
Terung adalah ramuan yang terdapat dalam banyak hidangan tradisional. Sayur-sayuran terutama digunakan dalam masakan India. Terung tidak terkecuali.
Bahan-bahan:
- Terung - 4 keping
- Lada Bulgaria - 2 keping
- Kentang - 3 keping
- Tomato - 4 keping
- Bawang - 1 keping
- Kari - 3 sudu kecil
- Air - 1 gelas
- Minyak - 2 sudu besar
- Garam, lada hitam, bawang putih, lada sulah - secukup rasa
Semua sayur-sayuran mesti dipotong menjadi kiub atau setengah cincin dan dimasukkan ke dalam periuk secara berperingkat. Pertama, lada, kemudian terung, kemudian kentang dan bawang, kemudian giliran tomato. Sekarang anda perlu menuangkan air, minyak bunga matahari dan taburkan dengan rempah yang disediakan. Tutup dan reneh selama dua puluh minit. Campurkan dua kali.
Ratatouille
Ini adalah satu lagi hidangan yang sangat terkenal yang menggunakan terung. Sudah tentu, anda boleh memakannya sendiri dan juga dengan makanan dan produk daging.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 keping
- Zucchini - 2 keping
- Tomato - 2 keping
- Lada panas - 0.5 keping
- Bawang putih - 2 ulas
- Pasli - 0.5 tandan
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Garam, lada hitam - secukup rasa
- Untuk sos:
- Tomato - 400 g
- Bawang - 1 keping
- Lada Bulgaria - 1 keping
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Gula - 0,5 sudu besar
- Garam, lada hitam - secukup rasa
Potong terung menjadi bulatan. Taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan. Selepas itu, mereka mesti dibilas dan direndam dengan tuala kertas dari garis kelembapan. Zucchini juga perlu dicincang dan dikeringkan. Potong sebilangan tomato ke dalam kepingan. Dan bahagian - untuk mengupas, menuangkan air mendidih ke atas mereka, dan mengisar. Ini boleh dilakukan dengan mudah menggunakan pengisar.
Kupas bawang dan potong dadu. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan goreng bawang di dalamnya. Kemudian masukkan bawang ke lada bel. Masukkan tomato ke dalam kuali. Masukkan rempah. Masa rawatan haba adalah sekitar lima belas minit.
Sediakan dulang pembakar. Gris dengan minyak dan tuangkan sedikit sos tomato. Sisa tomato tomato akan disajikan.
Sekarang letakkan sayur-sayuran secara berlapis. Tomato terlebih dahulu, kemudian terung, kemudian zucchini. Lakukan semuanya dalam bulatan. Untuk ini, lebih baik mengambil bentuk bulat. Satukan pasli cincang, lada panas dan bawang putih. Taburkan ratatouille di atas dengan teh hijau, garam, bawang putih dan tuangkan dengan minyak zaitun.
Seterusnya, tutup borang dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam. Bakar pada suhu 180 darjah. Sebelum dihidangkan, hidangan mesti diletakkan di atas meja selama sepuluh minit. Sekarang anda boleh berkhidmat. Anda masih boleh taburkan dengan ramuan segar di atas.
