Salad sayur adalah pembuka selera yang sangat baik dan pengganti hiasan tradisional untuk daging, ayam, ikan. Di antara pilihan yang menarik adalah campuran zucchini dan terung, salad seperti itu boleh dibuat sebelum digunakan atau dituai untuk musim sejuk.
Zucchini dan terung: kelebihan dan ciri membuat salad
Salad sayur-sayuran adalah pelbagai. Hidangan yang paling enak dibuat dari beberapa bahan, digabungkan antara satu sama lain. Duet yang berjaya merangkumi terung dan zucchini. Yang pertama memberikan kekayaan hidangan dan rasa pedas-pedas yang menyenangkan, yang kedua bertanggungjawab untuk kesegaran dan kesegaran. Salad zucchini dan terung boleh disediakan sebelum makan atau kalengan untuk musim sejuk.
Zucchini ditambahkan ke salad segar, rebus atau dipanggang dalam kuali, terung mesti digoreng. Untuk menghilangkan kepahitan berlebihan, sebelum memasak, mereka ditutup dengan garam atau direndam selama setengah jam dalam air masin. Selepas itu, kepingan terung mesti dibilas dan dikeringkan dengan bersih. Pengasinan membantu melepaskan kelembapan berlebihan, sambil menggoreng terung tidak akan menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk salad, lebih baik memilih terung muda dan zucchini. Mereka mempunyai daging yang lebih lembut dan kulit yang lebih lembut yang tidak perlu dikeluarkan. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana: jalur nipis, bulatan atau kepingan.
Anda boleh menambah sayur-sayuran lain ke salad: wortel segar, tomato berdaging masak, lada manis atau panas. Beberapa resipi mengandungi ramuan yang lebih memuaskan: zaitun, cendawan, ham atau lidah rebus. Kicap, minyak sayuran, cuka balsamic, atau mustard yang dicampurkan dalam kadar sewenang-wenangnya sesuai sebagai pembalut.
Sekiranya salad sepatutnya disediakan untuk musim sejuk, lebih baik menggoreng semua sayur-sayuran yang membentuk komposisi. Garam dan cuka digunakan sebagai pengawet; gula pasir akan membantu menghilangkan asid berlebihan. Tidak perlu mensterilkan salad; duta pembuka balang harus disimpan di dalam peti sejuk. Salad yang disediakan disajikan sebagai pembuka selera sejuk, digunakan untuk membuat sos buatan sendiri untuk daging dan pasta, sup dan rebusan sayur.
Salad sayur hangat: resipi langkah demi langkah
Daripada pasta, nasi atau kentang, anda boleh membuat lauk terung dan zucchini yang lazat dan sihat. Terdapat sedikit kalori di dalamnya, tetapi nilai pemakanannya tinggi. Hidangan disediakan dengan cepat, anda perlu memakannya sebaik sahaja dicampurkan. Bahagian garam dan kicap disesuaikan mengikut citarasa. Sekiranya salad sejuk, anda boleh memanaskannya sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
- 1 zucchini muda;
- 1 terung besar;
- 1 sudu besar l. minyak zaitun dara tambahan;
- 350 g tomato berdaging masak;
- 2 ulas bawang putih;
- beberapa daun selasih segar dan bulu bawang hijau;
- 3 sudu besar l. sos soya;
- garam secukup rasa;
- minyak sayuran halus untuk menggoreng.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong terung menjadi kepingan kecil, angkat ekor, tutup dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Potong cawan menjadi kepingan kecil. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, anda tidak perlu mengupasnya.
Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. l. minyak sayuran tidak berbau, goreng terung, sebelum garam dibuang. Sayuran digoreng selama 8-10 minit, kacau terus dengan spatula kayu. Masukkan terung ke dalam mangkuk, goreng zucchini dalam kuali. Setelah selesai, tambahkan kepingan zucchini ke terung.
Potong tomato menjadi kepingan bersaiz sederhana, masukkan bersama sayur-sayuran lain. Masukkan bawang putih melalui penekan, masukkan salad bersama daun selasih. Musim dengan kicap dan minyak zaitun dara tambahan. Garam secukup rasa, gaul rata. Susun salad di atas pinggan yang telah dihangatkan, taburkan setiap bahagian dengan bawang hijau cincang halus. Hidangkan dengan roti bakar segar atau roti bakar putih.
Salad sayur-sayuran dan keju: pilihan makanan ringan yang mudah
Sebagai makanan ringan yang menyelerakan, anda boleh membuat salad dengan terung goreng, zucchini segar, tomato dan acar keju. Kandungan kalori dalam hidangan rendah, ia sesuai untuk diet. Syarat yang penting adalah tidak memasukkan terlalu banyak sos, jika tidak, salad akan menjadi terlalu masin. Hidangan yang disediakan dengan betul kelihatan sangat cantik dalam gambar; ia boleh disajikan di meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 1 zucchini muda;
- 2 biji terung;
- 2 biji tomato manis;
- 200 g keju feta atau keju acar muda yang lain;
- kicap secukup rasa;
- biji walnut;
- garam;
- minyak sayuran halus untuk menggoreng.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong terung menjadi kepingan nipis, rendam dalam air masin sejuk selama setengah jam. Kemudian masukkan sayur ke dalam saringan dan biarkan cecair mengalir. Goreng terung dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan, terus bertukar dan kacau dengan spatula kayu. Masukkan ke dalam pinggan, campurkan dengan kicap dan sejukkan.
Potong keju ke dalam plastik, tumiskan tomato dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya. Potong pulpa menjadi bulatan. Kupas zucchini, ubah menjadi kepingan nipis dengan pengupas sayur. Lapis terung goreng, kepingan keju dan tomato, kepingan zucchini yang digulung di atas pinggan. Goreng walnut dalam kuali kering, potong kasar dengan pisau dan taburkan salad.
Salad sedap dengan lidah
Versi asal untuk meja perayaan. Pembuka selera ternyata sangat memuaskan, banyak bahan memberikan hidangan rasa yang tidak biasa dan sangat menyenangkan.
Bahan-bahan:
- 2 biji terung;
- 1 zucchini muda;
- 250 g lidah sapi;
- 1 biji bawang;
- 150 g champignon acar;
- 1 lada manis;
- cuka balsamic;
- beberapa biji bawang hijau;
- daun selada;
- gula;
- bijirin sawi.
Rebus lidah daging lembu dalam air masin, sejuk. Basuh terung dan zucchini, keringkan, potong ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan. Untuk mengelakkan hidangan menjadi terlalu berminyak, masukkan sedikit minyak. Letakkan sayur-sayuran di atas pinggan tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan.
Potong bawang dan lada menjadi kiub dan goreng dengan cepat, kacau sekali-sekala dengan spatula. Susun sayur dengan terung dan zucchini. Potong lidah sapi ke dalam kiub kecil, campurkan dengan sayur-sayuran. Potong champignon ke dalam kepingan nipis, masukkan salad dan campurkan.
Siapkan pembalut dengan mencampurkan kicap, mustard, gula dan cuka balsamic dalam balang. Sesuaikan bahagian ramuan mengikut citarasa. Salad musim, kacau. Letakkan daun selada hijau di atas pinggan, letakkan tumpukan sayur-sayuran yang dicampur dengan lidah di atasnya. Taburkan setiap hidangan dengan bawang hijau cincang halus.
Salad Musim Sejuk Zucchini dan Terung: Penyediaan Langkah demi Langkah
Campuran terung dan zucchini adalah kombinasi sempurna untuk salad musim sejuk yang enak. Hidangan ini disajikan sebagai makanan ringan, ditambah dengan rebusan dan sup, dan digunakan sebagai lauk ringan tetapi sedap. Berdasarkan resipi asas, anda boleh mencipta variasi anda sendiri dengan bereksperimen dengan rempah.
Bahan-bahan:
- Terung 1 kg;
- 1 kg zucchini;
- 1 kg lobak manis;
- sekumpulan ramuan segar (dill dan pasli);
- 1, 5 cawan minyak sayuran halus;
- 1 kg lada manis;
- 2 kepala bawang putih;
- 1, 5 cawan gula;
- 80 ml cuka meja;
- 0.3 cawan garam;
- 1 sudu kecil ketumbar
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Sekiranya kulit zucchini sukar, angkat dengan pengupas sayur. Keluarkan biji dari lada, buang tangkai. Potong cawan dan terung ke dalam kepingan, lada manis menjadi cincin. Kupas dan parut lobak merah. Tutup terung dengan garam dan biarkan selama 20 minit agar sayur mula menjus.
Bilas terung di bawah air yang mengalir dan buang dalam saringan. Apabila cecair benar-benar kering, peras sayur-sayuran dengan tangan anda dan keringkan dengan tuala kertas. Panaskan minyak sayuran dalam kuali berdinding tebal dan goreng terung hingga kekuningan. Keluarkan kepingan goreng dan masukkan wortel parut ke dalam kuali.
Sediakan sos. Tomato puri, paprika dan bawang putih yang dikupas dalam pengisar. Masukkan gula, garam, cuka, kacau hingga sebati. Masukkan terung, wortel dan zucchini ke dalam periuk, tuangkan ke atas sos. Didihkan semuanya, kurangkan panas dan reneh selama kira-kira setengah jam.
Susun salad dalam balang pra-disterilkan, tuangkan sayur-sayuran dengan sos tebal dan isi bekas di sepanjang "bahu". Kencangkan balang dengan penutup, balikkan, balut dengan tuala tebal dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk dan gelap, lebih baik di bilik bawah tanah.
Salad pedas tanpa pensterilan: makanan ringan yang enak untuk musim sejuk
Dalam resipi ini, pelbagai sayur-sayuran digabungkan dengan sos asli. Halia segar dalam duet dengan cabai panas memberikan nota menarik untuk salad. Salad akan menjadi makanan istimewa daging atau sos panggang dan pasta.
Bahan-bahan:
- 1, 2 kg zucchini muda;
- 600 g terung;
- 30 g cili merah;
- 1 kg tomato;
- 200 g lada manis;
- 5 ulas bawang putih;
- 200 g lobak manis muda;
- 1 helai lobak;
- 5 biji lada hitam;
- 10 g akar halia segar;
- 50 g gula;
- 30 ml cuka meja 9%;
- jus lemon yang baru diperah;
- beberapa tangkai pasli;
- 50 ml minyak bunga matahari halus;
- 40 g garam.
Basuh terung dan zucchini, keringkan, potong tangkainya. Potong sayur menjadi kiub yang kemas. Ketepikan zucchini, tuangkan terung ke dalam mangkuk, tambah garam, taburkan dengan jus lemon yang baru diperah dan kacau.
Potong bawang ke dalam kiub, kupas paprika dan potong halus. Potong bawang menjadi cincin. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dengan zucchini. Bilas terung dengan air, buang dalam saringan, toskan cairan.
Sediakan sos panas. Potong tomato menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan lada panas yang dikupas, bawang putih, halia. Potong lada sulah dan masukkan juga ke dalam pengisar. Pukul semuanya menjadi jisim homogen.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng potongan terung, kacau selalu dengan spatula. Letakkannya di atas pinggan, tuangkan minyak dari kuali ke dalam kuali. Masukkan campuran cuka, lobak merah, paprika dan daun lobak. Panaskan jisim sehingga zucchini dibiarkan jus. Masukkan sos tomato, panaskan selama beberapa minit lagi dan masukkan terung goreng. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Rebus campuran selama beberapa minit, masukkan garam dan gula. Terus memasak salad sehingga cairannya berkurang seperempat. Potong pasli, perah jus lemon ke dalam periuk dan tuangkan cuka. Kacau lagi, tunggu sehingga warna hijau berubah.
Susun salad panas dalam balang yang disterilkan, tambahkan sepotong lemon bersama-sama dengan kulitnya. Kencangkan makanan dalam tin dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, dibungkus dengan selimut atau selimut. Salad musim sejuk pedas paling baik disimpan di bilik bawah tanah atau di bahagian bawah peti sejuk.
