Gabungan beberapa jenis tepung menjadikan muffin ini sangat sihat, dan juga memberikan tekstur dan rasa yang unik!
Ia perlu
- - 240 ml tepung gandum;
- - 80 ml tepung gandum;
- - 80 ml tepung jagung;
- - 80 ml oatmeal;
- - 60 ml gula;
- - 2 sudu kecil serbuk penaik;
- - 0.25 sudu kecil garam;
- - 0.25 sudu kecil Soda;
- - 240 ml kefir;
- - 80 ml sirap maple atau madu cair;
- - 2 biji telur;
- - 110 g mentega;
- - 100 g buah kering.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Griskan cetakan muffin dengan mentega dan taburkan dengan tepung atau sejajar dengan manset khas.
Langkah 2
Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau air dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 3
Semasa mentega sedang sejuk, tumiskan campuran tiga tepung dengan serbuk penaik, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk besar. Masukkan tepung oat dan gula dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Dalam bekas yang berasingan, menggunakan pengadun, pukul kefir dengan penambahan sirap madu atau maple, telur dan mentega cair yang telah disejukkan.
Langkah 5
Sekiranya menggunakan buah-buahan kering besar seperti aprikot kering atau prun, potong halus dengan pisau.
Langkah 6
Tuangkan campuran bahan cair hingga kering dan gaul dengan cepat tanpa semangat dengan spatula atau garpu. Perlu diingat bahawa jika anda menguli terlalu lama dan teliti, mufin akan sangat berat dan tidak akan naik sama sekali! Oleh itu, abaikan ketulan kecil yang tinggal. Akhir sekali, masukkan bancuhan buah kering dan kacau sekali lagi sehingga sebati lebih kurang sama rata dalam adunan.
Langkah 7
Tuangkan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 18-20 minit. Biarkan mufin yang sudah siap sejuk sedikit di dalam tin, dan kemudian sejuk sepenuhnya di rak dawai.
