Kembang kol berbeza dari kubis putih kerana terdiri daripada perbungaan besar yang berair dan tunas yang enak. Semua vitamin dan nutrien disimpan dalam perbungaan dan menjadikan kembang kol sangat berguna. Tidak kira bagaimana anda memasaknya, membakarnya di dalam ketuhar dengan sos, mendidih atau menggoreng - ini selalu menjadi lauk yang lazat.
Kembang kol tergolong dalam keluarga salib dan dianggap sebagai ratu di antara jenis kubis lain, kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien. Sayuran unik ini berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak, pulpa halus mengandungi serat yang mudah dicerna, oleh itu ia sangat baik untuk orang yang tidak mahu makan kubis kerana penyakit saluran gastrousus.
Sifat bermanfaat kembang kol dapat dijelaskan oleh kandungan tinggi hampir semua vitamin yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Ia mengandungi vitamin C dua kali lebih banyak daripada buah sitrus. Cukup dengan makan hanya 50 gram kembang kol setiap hari untuk mengisi dos vitamin C. harian. Di samping itu, vitamin A dan C mempunyai sifat antioksidan, dan vitamin B, yang juga terdapat dalam kubis, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Pada masa yang sama, kandungan kalori sayur ini setiap 100 gram hanya 29 kilokalori.
Kembang kol kaya dengan unsur surih: kalium, fosforus, kalsium, zat besi dan magnesium. Terdapat juga sejumlah besar asid malik dan sitrik, pektin. Asid tartronik, yang terkandung dalam perbungaan kubis, dapat mencegah pembentukan timbunan lemak, oleh itu ia berjaya digunakan dalam diet orang yang berlebihan berat badan.
Semua nutrien, unsur surih dan vitamin berguna untuk kerja penuh dan harmoni semua organ tubuh manusia. Berkat komposisi yang kaya, aktiviti kardiovaskular, endokrin, muskuloskeletal dan pencernaan dinormalisasi, proses metabolik dan kerja sistem imun bertambah baik. Ngomong-ngomong, kembang kol mengandungi protein sayuran, yang berfungsi sebagai bahan binaan yang penting, terutama untuk kanak-kanak dan remaja.
