Sekiranya anda menyukai hidangan asli dan lazat yang baik untuk kesihatan anda, perhatikan saderi. Semuanya digunakan di tanaman ini: hijau, batang, akar. Akar inilah yang paling sering digunakan, menjadi asas salad, sup, sos dan lauk yang lazat.
Kelebihan saderi
Akar saderi mempunyai rasa yang sangat menyenangkan. Ia boleh dimakan mentah, direbus atau dibakar. Kelebihan utama sayur adalah kandungan kalori rendahnya. Sebilangan pakar pemakanan menyebutnya "tolak" - iaitu, memerlukan lebih banyak kalori untuk mencerna produk daripada yang terkandung dalam saderi itu sendiri. Tidak hairanlah, sayur ini banyak digunakan dalam makanan penurunan berat badan. Saderi mempromosikan penghapusan toksin, mengatur keseimbangan air dalam badan, dan mudah diserap. Akarnya kaya dengan serat, yang memastikan pencernaan yang baik.
Saderi mempunyai kesan yang baik pada otot jantung, menurunkan tekanan darah dan mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah. Hidangan yang dibuat dari sayur ini memberi kesan positif pada ingatan dan berfungsi sebagai pencegahan demensia pikun. Di samping itu, saderi dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan hidangan saderi pada menu mingguan. Cuba mulakan dengan pilihan mudah, secara beransur-ansur beralih ke pilihan yang lebih canggih dan kompleks.
Sup puri saderi
Sup hijau halus ini mempunyai rasa yang sangat ringan. Aroma bayam yang netral berjaya dilengkapkan dengan ciri khas aroma saderi, dan krim memberikan hidangan yang kaya.
Anda perlu:
- 60 g akar saderi;
- 500 g bayam;
- 1 liter kaldu sayur;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- secubit pala parut;
- 60 ml krim 12% lemak;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Kupas bawang, bawang putih dan saderi. Cincang bawang dan bawang putih, parut akar saderi. Panaskan sedikit minyak sayuran tanpa wangi dalam periuk dan goreng bawang dan bawang putih dengan cepat di dalamnya. Masukkan saderi, masukkan kaldu sayur, masak sehingga mendidih dan masak selama 10 minit.
Urutkan bayam muda, bilas dan keringkan. Masukkan ramuan ke dalam sup dan masak sehingga mendidih. Keluarkan wajan dari campuran panas dan sejuk sedikit. Pindahkan ke pemproses makanan dan puri. Kembalikan sup ke periuk, letakkan di atas dapur dan panaskan. Tuangkan krim, masukkan pala, lada hitam dan garam yang baru digiling. Panaskan sup selama beberapa minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang dihangatkan. Hidangkan dengan crouton roti putih.
Salad saderi dengan kacang dan anggur
Anda perlu:
- 100 g akar saderi;
- 0.5 cawan anggur hitam tanpa biji;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar l. sawi;
- 0.25 jus lemon;
- 2 sudu besar l. wain putih kering;
- 30 g kacang pain yang dikupas;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun.
Goreng kacang pain dalam kuali kering hingga warna krim lembut. Kupas dan parut akar saderi. Potong bawang, basuh dan keringkan anggur. Tuangkan minyak zaitun ke dalam balang skru, masukkan jus lemon yang baru diperah, wain, bawang cincang, mustard, garam dan lada hitam. Tutup balang dan goncang dengan baik sambil mengacau sos.
Masukkan anggur, saderi dan kacang pinus ke dalam mangkuk salad, tuangkan ke atas sos dan kacau. Hidangkan salad dengan roti putih dan wain sejuk.
