Hidangan Pangasius selalu berair dan tidak terlalu tinggi kalori. Ikan sungai ini boleh digunakan untuk menyediakan kaserol lembut, sup lazat dan hidangan utama yang indah. Dan sebagai lauk pangasius, nasi paling sesuai.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- fillet pangasius;
- rempah;
- garam;
- lada;
- minyak sayuran;
- bawang;
- lobak merah;
- lada bel;
- tomato acar;
- krim masam.
- Untuk resipi kedua:
- fillet pangasius;
- garam laut;
- lada;
- jus lemon;
- telur;
- bir gelap;
- tepung;
- minyak sayuran.
- Untuk resipi ketiga:
- fillet pangasius;
- garam;
- biji lada hitam;
- daun bay;
- bawang;
- lobak merah;
- kentang;
- minyak sayuran;
- paprika;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat kaserol, ambil 3 fillet pangasius dan potong menjadi kepingan kecil, taburkan dengan rempah kegemaran anda, musim dengan garam dan lada. Griskan penaik dengan minyak sayuran dan pindahkan ikan ke dalamnya. Panaskan kuali dan tambahkan 4 sudu minyak sayuran ke bahagian bawah. Potong satu bawang besar menjadi cincin dan goreng dalam kuali selama 2 minit. Potong sebiji lada belang ke jalur nipis dan parut sebiji wortel. Masukkan bawang dan tumis selama 5 minit lagi dengan api sederhana. Ambil 2 biji buah acar dan kulitnya, potong dadu dan masukkan sayur-sayuran yang lain. Taburkan semua bahan dengan rempah, garam secukup rasa dan reneh selama 5 minit. Seminit sebelum memasak, masukkan 3 sudu besar krim masam ke dalam kuali, kacau dan angkat dari api. Tuangkan campuran yang telah dimasak ke atas kepingan ikan dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 200 darjah celcius selama 30 minit.
Langkah 2
Bakar pangasius dalam adunan bir. Untuk melakukan ini, ambil 700 gram fillet ikan, potong, gosokkan dengan campuran garam laut dan lada, kemudian masukkan ke dalam semangkuk jus lemon selama setengah jam. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 3 telur ayam dan 100 gram bir gelap, tambah sedikit garam. Tuangkan 200 gram tepung di atas pinggan rata. Panaskan kuali dan tuangkan 100 gram minyak sayuran ke dalamnya. Celupkan setiap kepingan pangasius terlebih dahulu dalam campuran bir-telur, kemudian tepung dan masukkan ke dalam kuali. Goreng ikan di atas api yang tinggi sehingga kerak emas yang indah muncul.
Langkah 3
Buat sup ringan dengan pangasius. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk dan bakar. Potong 500 gram fillet ikan menjadi kepingan kecil dan celupkan ke dalam air mendidih. Masukkan garam, sebilangan biji lada hitam dan 2 daun salam. Sebaik sahaja air mendidih lagi, hilangkan buih dan kurangkan panas hingga rendah. Masak selama 15 minit. Pada masa ini, potong sebiji bawang, parut sebiji wortel dan taburkan sayur-sayuran dalam minyak sayuran. Kemudian kupas 4 ubi kentang, potong dan masukkan ke dalam periuk. Selepas 5 minit, masukkan wortel dan bawang, perasakan sup dengan paprika dan masak selama 7 minit lagi. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
