Pada musim panas, banyak suri rumah mengumpulkan resipi untuk hidangan sauerkraut, kerana pada malam penuaian sayur-sayuran baru, perlu menyingkirkan persiapan lama. Makanan ringan masam yang kaya dengan vitamin C sangat baik dan sebagai tambahan kepada lauk, tetapi anda juga boleh menyediakan hidangan lazat daripadanya - contohnya, sup kubis yang menyegarkan dan mengisi berair untuk pai.
Sup kubis Sauerkraut
Masak kuah dari 0.5 kg daging. Masukkan sauerkraut (juga 0,5 kg) ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir yang sejuk, kemudian peras dengan sudu untuk mengalirkan lebihan cairan. Sekarang sup kubis tidak akan terlalu masam. Bahan utama dalam kursus pertama mesti direbus untuk melembutkan sayur. Untuk melakukan ini, masukkan kubis ke dalam periuk besi tuang yang dalam, tambahkan 50 g mentega dan kaldu (cecair harus menutupi isi bekas) dan reneh di bawah penutup selama 1 jam dengan kacau sekali-sekala.
Dalam kuali yang terpisah, gorengkan kepala bawang dan satu wortel parut, potong setengah cincin nipis, dalam satu sudu pes tomato. Masukkan sayur tumis, sauerkraut rebus ke dalam kuah dan masak sup kubis sehingga semua bahan masak sepenuhnya.
Sediakan pembalut untuk hidangan: tuangkan satu sudu tepung gandum ke dalam wajan besi tuang yang bersih dan kering dan, kacau, goreng hingga berubah menjadi kuning. Setelah itu, cairkan dengan air rebusan hangat atau kaldu, pastikan tidak ada ketulan, dan rebus selama 5 minit. 7-10 minit sebelum mengeluarkan periuk dari api, garam dan lada sup kubis secukup rasa dan tuangkan tepung ke dalam aliran nipis.
Pai dengan sauerkraut
Pengisian yang sangat baik untuk pai goreng adalah sauerkraut, resipi untuk hidangan seperti itu cukup mudah untuk dilakukan. Pertama, goreng bawang cincang (satu kepala) dalam 4 sudu minyak bunga matahari hingga bersih. Masukkan 0.5 kg kubis, yang sebelumnya dicuci dan diperah, dan 25 g pes tomato. Rebus pengisian, tutup, hingga lembut, kacau sekali-sekala Sejukkan sebelum mengisi pai.
Tuangkan segelas susu suam ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan gula pasir, secubit garam meja, dan sebungkus 7 gram ragi yang bertindak cepat. Campurkan semuanya sehingga sebati, kemudian tambahkan 2 sudu tepung gandum yang telah diayak ke dalam adunan dan letakkan bekas di tempat yang hangat selama 15 minit. Tuang 450 g tepung lagi ke dalam adunan dalam bahagian kecil, tambahkan 4 sudu minyak sayuran pada akhir.
Uleni adunan pai (tidak boleh melekat di tangan anda), tutup dengan serbet kapas dan biarkan suam selama satu jam. Gulung, buat tortilla dan letakkan pengisian yang sejuk di atasnya. Bentuk pai sauerkraut, mencubit tepi kosong dengan teliti, kemudian goreng dengan minyak sayuran di kedua-dua sisi hingga coklat keemasan.
