Rowan berry telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Buah beri ini mempunyai sifat koleretik dan hemostatik, mempunyai kesan pencahar dan mengandungi banyak vitamin. Rowan mempunyai rasa manis dan tart; jem dan marshmallow yang sihat diperoleh daripadanya.
Ia perlu
-
- Untuk marshmallow
- ketuhar kering:
- 1 kg beri rowan;
- 2 gelas air;
- 1.5 kg gula.
- Untuk marshmallow
- dikeringkan udara:
- 1 kg beri rowan;
- 2 gelas air;
- 1, 2 kg gula.
Arahan
Langkah 1
Basuh buah beri dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua hari untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 100 ° C selama dua jam. Selama ini, mereka akan menjadi lembut.
Langkah 2
Gosok abu gunung bakar melalui ayak dan tuangkan sirap gula panas ke dalam beri beri. Letakkan bekas pada api kecil dan masak selama satu jam, pukul terus dengan whisk. Gariskan loyang dengan kertas penaik dan tuangkan larutan beri rebus di atasnya.
Langkah 3
Keringkan pastan rowan di dalam ketuhar pada suhu 70 ° C selama 24 jam. Periksa proses pengeringan secara berkala, pastil tidak boleh terlalu panas dan karamel. Potong marshmallow siap menjadi kepingan dan taburkan dengan gula tepung. Simpan di dalam bekas tertutup di tempat yang sejuk.
Langkah 4
Rowan pastila boleh disediakan dengan cara yang berbeza, bukan mengeringkannya di dalam ketuhar, tetapi dengan cara semula jadi. Untuk melakukan ini, pindahkan buah beri yang sudah matang ke dalam beku ke kuali tahan api, tutup dengan ketat dan hantar untuk memanggang di dalam ketuhar pada suhu 50 darjah selama 5 jam. Selama ini, beri akan menjadi lembut. Pindahkan mereka ke lembangan dan isi dengan air panas sehingga menutupi abu gunung sepenuhnya.
Langkah 5
Rebus beri selama setengah jam dengan api kecil dengan kacau berterusan. Gosokkannya melalui ayakan, tambahkan jumlah gula yang sama ke puri beri yang dihasilkan dan masak dengan api kecil hingga pekat. Kacau selalu untuk mengelakkan puri daripada terbakar. Kesediaan marshmallow ditentukan oleh seberapa mudah ia mula berpisah dari bahagian bawah pelvis.
Langkah 6
Lembapkan pinggan porselin dengan air sejuk dan letakkan jisim beri di atas lapisan yang sekata. Letakkan pinggan di tempat yang hangat selama 3 hari. Potong marshmallow siap menjadi kepingan dan taburkan dengan gula tepung. Paling baik, marshmallow ini mengekalkan sifatnya pada suhu tidak melebihi 10 ° C.
