Jem beri Rowan sangat sihat. Rasa manis dan halus, mengandung vitamin dan unsur surih, ia mempunyai kesan antimikroba, meningkatkan kekuatan saluran darah dan menurunkan kolesterol.
Ia perlu
-
- beri rowan merah - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 1 liter;
- asid sitrik - 7 g.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan buah rowan dengan berhati-hati dari dahan, basuh dan urutkan: keluarkan buah-buahan kecil, belum masak dan manja. Bilas buah beri yang diurut dengan baik dan taburkan pada tuala hingga kering
Langkah 2
Sebelum anda mula membuat jem dari mereka, hilangkan kepahitan dari beri. Untuk melakukan ini, gunakan salah satu kaedah berikut: 1. Cukup sederhana dan cepat, anda dapat menghilangkan kepahitan jika meletakkan beri di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Anda tidak perlu melakukan ini jika buah beri dipetik setelah fros melanda, dalam hal ini, alam semula jadi sudah dapat menghilangkan kepahitan. Air sejuk biasa juga akan membantu menghilangkan abu abu gunung dari kepahitan: tuangkan beri dengan air sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari (peti sejuk, balkoni, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah), kemudian toskan air dan isi semula, tetapi sudah dua jam. Larutan natrium klorida 3% membantu menghilangkan kepahitan. Ambil periuk tiga liter, tuangkan dua liter air ke dalamnya dan panaskan hingga mendidih. Masukkan 60 g garam ke dalam cecair dan rebus larutan selama 2-3 minit, kemudian masukkan buah beri (1 kg) dan rebus dalam air garam selama 3-5 minit. Anda juga dapat menghilangkan kepahitan beri dengan bantuan madu. Ambil 0,5 kg madu, larutkan dengan api kecil dan sejukkan sedikit. Campurkan beri rowan dengan madu dan biarkan selama 8-10 jam.5. Mereka akan melembutkan kepahitan dengan baik dan memberikan sedikit rasa masam dari Antonov. Untuk 1 kilogram beri rowan, ambil 300 gram epal Antonov berair. Basuh epal, angkat inti dengan biji dan potong kulitnya setipis mungkin (dengan cara ini anda akan menjimatkan semua vitamin). Potongnya menjadi kiub kecil dan blanch selama 5-8 minit secara berasingan dari rowan. Epal dimasukkan ke dalam rebus yang mendidih dalam sirap gula (segera pada tahap pertama).
Langkah 3
Ambil periuk tiga liter, isi dengan satu setengah liter air dan bakar. Celupkan beri rowan dan asid sitrik ke dalam cecair rebus, didihkan dan kurangkan api. Masak abu gunung selama 10 minit dengan api kecil. Untuk membuat gelas air, buang buah beri dalam saringan, kemudian taburkan lagi pada tuala
Langkah 4
Semasa beri kering, sediakan sirap. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan panaskan hingga mendidih. Kurangkan gas dan, kacau selalu, masukkan gula perlahan. Rebus sirap dengan api kecil selama lima minit
Langkah 5
Tuangkan beri kering ke dalam sirap siap dan didihkan. Kacau sekali-sekala, masak beri rowan selama 20 minit. Ketepikan campuran ini selama 10 jam
Langkah 6
Setelah masa yang diperuntukkan, masukkan periuk dengan jem di atas api lagi dan didihkan. Kurangkan haba dan reneh abu gunung selama dua puluh minit dengan api kecil. Kemudian keluarkan beri dari api dan sisihkan selama satu jam. Ulangi prosedur ini 4 kali. Tutup penutup dan ketepikan selama 5-6 jam
Langkah 7
Kembalikan jem anda ke titik didih dan keluarkan beri rowan darinya, terus memasak sirap sehingga pekat. Selepas itu, gabungkan buah beri dengan sirap sekali lagi dan reneh selama 1-2 minit lagi. Tuangkan jem yang masih panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
