Cincang daging dalam adunan rangup adalah hidangan yang sangat baik yang anda tidak akan malu untuk disajikan di meja perayaan. Anda boleh menggunakan daging lembu atau ayam untuk menyiapkan hidangan, tetapi potongan yang paling berair diperoleh dari daging babi.
Produk yang diperlukan untuk memasak
Untuk memasak daging dalam adunan, anda memerlukan bahan berikut: 500 g daging babi, 4-5 sudu besar. l. tepung gandum, 3 telur ayam, 3-4 sudu besar. l. krim masam, garam dan lada hitam tanah secukupnya, jus lemon. Untuk menggoreng daging, anda memerlukan minyak sayuran halus.
Pertama sekali, anda perlu membebaskan daging babi dari kulit dan membilas daging dengan bersih. Kemudian daging babi dikeringkan dengan tuala kertas dan potong serat menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama. Adalah wajar bahawa ketebalan kepingan tidak melebihi 1 cm.
Resepi Bubur Masak
Setiap bahagian daging babi disapu di kedua-dua belah pihak dengan campuran jus lemon, lada hitam dan garam. Anda juga boleh menggunakan rempah kegemaran anda. Dalam keadaan ini, daging harus berbaring selama 20-30 minit. Selama ini, potongan daging tepu dengan rasa dan aroma perasa, dan jus lemon akan menjadikan daging lebih lembut.
Potongan daging babi dibungkus dalam bungkus plastik dan dipukul dengan tukul dapur khas dari 2 sisi. Untuk mengurangkan bunyi, tuala diletakkan di bawah papan pemotong, dilipat beberapa kali.
Sekarang anda boleh mula membuat adunan. Pukul telur di dalam mangkuk dalam sehingga jisim sekata diperoleh. Krim masam dan sedikit garam ditambahkan ke dalamnya. Tepung gandum diayak melalui ayak halus dan secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam jisim sehingga adunan homogen terbentuk. Konsistensinya tidak boleh terlalu tebal atau berair. Cara yang paling mudah untuk memasak kepingan renyah dalam adunan, yang menyerupai konsistensi krim masam 10%.
Minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali kering dan masukkan api sederhana. Agar kepingan dimasak dengan baik, kadar minyak kira-kira 1 cm. Celupkan kepingan daging babi ke dalam adunan sehingga menutupi daging. Sekiranya doh meneteskan daging babi, maka anda perlu membuatnya sedikit pekat. Sekiranya doh tidak mahu menyelimuti daging, ia mesti dicairkan sedikit dengan memandu telur.
Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, adunan segera membentuk kerak. Goreng cincang di kedua-dua belah pihak hingga kekuningan Untuk memastikan daging dipanggang di tengah, kurangkan api hingga rendah dan tutup periuk dengan penutup. Kepingan siap diletakkan di atas serbet kertas. Oleh itu, lebihan lemak akan diserap dan adunan akan berkerak sedikit. Hidangan disajikan dengan lauk kentang dan salad yang dibuat dari sayur-sayuran segar dengan penambahan ramuan.
