Labu adalah sayuran yang lazat dan sangat sihat. Ia terkenal dalam masakan kerana keseragamannya. Labu boleh digunakan untuk membuat hidangan utama, lauk pauk, dan juga pencuci mulut. Salah satu pencuci mulut labu yang paling sederhana dan lazat adalah buah manisan.
Buah labu manisan sangat manis, berair dan beraroma. Berkat penambahan rempah, buah labu manisan mempunyai rasa unik yang tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa. Namun, untuk rasa yang enak, anda perlu menggunakan varieti labu manis yang sudah masak.
Orang ramai telah mengetahui khasiat labu yang bermanfaat sejak zaman dahulu lagi. Buburnya mengandungi sejumlah besar vitamin B, serta vitamin A, C, D, E dan PP. Labu membantu meningkatkan fungsi jantung, ginjal dan saluran gastrousus.
Untuk menyediakan buah labu manis, anda memerlukan: 1 kg labu manis, 1, 2 kg gula pasir, 700 ml air sejuk, 2 ulas kering, 1 oren, 2 batang kayu manis.
Untuk memasak buah gula-gula, sediakan labu terlebih dahulu. Bilas sayur di bawah air yang sejuk, kemudian letakkan di atas papan pemotong dan kupas. Seterusnya, bahagikan labu yang dikupas menjadi 2 bahagian, potong pulpa dalaman dan biji dari masing-masing. Potong sayur yang telah disiapkan menjadi kiub selebar 2.5-3 sentimeter. Pindahkan kepingan labu ke dalam mangkuk yang dalam.
Basuh dan keringkan oren. Potong menjadi 2 bahagian, kemudian peras jusnya dari masing-masing dengan jus tangan. Ambil periuk bersaiz sederhana dan tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya. Masukkan periuk di atas api sederhana, tuangkan gula pasir ke dalam air. Didihkan bahan, kemudian, kacau selalu dengan sudu kayu atau spatula, masak sirap pekat. Keluarkan loyang dari api.
Masukkan labu cincang ke dalam periuk dalam, segera tuangkan sirap gula, yang sebelumnya disaring melalui ayak, ke dalamnya. Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan campuran mendidih. Kemudian kurangkan api, masak labu dalam sirap selama 5 minit. Keluarkan loyang dari api dan biarkan bahan sejuk hingga suhu bilik. Pada masa ini, tambahkan cengkih dan kayu manis ke labu, serta jus oren yang baru diperah. Kacau semuanya dengan sudu besar dan letakkan bekas di atas api sederhana sekali lagi. Setelah mendidih, masak buah-buahan gula-gula selama 5 minit, kemudian sejukkan hingga suhu bilik.
Ulangi prosedur ini 6-7 kali sehingga kepingan labu menjadi lut. Seterusnya, sejukkan buah gula-gula ke suhu bilik dan pindahkan ke dalam saringan. Biarkan colander buah gula-gula di atas periuk untuk mengalirkan semua sirap. Apabila buah gula-gula cukup kering, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas.
Anda boleh menyimpan sirap yang direndam dalam jus labu setelah memasak buah-buahan gula-gula dalam balang tertutup di dalam peti sejuk. Ia sangat sesuai untuk membuat barangan bakar, pencuci mulut, serta semua jenis kompot dan jeli.
Nyalakan oven hingga 50C dan letakkan kepingan labu di dalamnya. Keringkan buah-buahan kering dengan pintu terbuka sehingga berkerut dan kering. Keluarkan buah gula-gula dari oven dan pindahkan ke balang kaca atau beg.
Buah labu gula-gula sedap dan sihat sudah siap! Sangat mustahak untuk menyimpan rasa manis di dalam bekas tertutup.
