Ceri boleh digunakan untuk membuat bukan sahaja mengisi pai, jem atau kompot. Buah beri ini menghasilkan jem yang indah dengan rasa masam yang enak. Jem ceri sesuai dengan roti bakar, ais krim, teh.
Cherry Jam dengan Resipi Kismis Merah
Ceri mempunyai sifat gel yang rendah, jadi penambahan buah beri lain, khususnya kismis merah, memberi jem konsistensi yang lebih padat. Untuk membuat jem dari ceri dan kismis merah, anda perlu mengambil produk berikut:
- 1 kg ceri;
- 500 g currant merah;
- 1.8 kg gula.
Pertama sekali, bilas ceri dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian keluarkan biji dan gosokkan buah beri melalui ayak.
Keluarkan biji dari beri currant yang telah dibasuh, kemudian tuangkan 50-125 mililiter air rebusan panas dan masak kismis dengan api kecil hingga pekat.
Masukkan 150 mililiter air panas ke ceri parut dan masak selama 15 minit. Setelah waktu ini, tambahkan sedikit gula pasir dan masak jisim selama 15 minit lagi dengan kacau berterusan.
Kemudian masukkan jisim kismis yang dimasak ke jem ceri yang dimasak. Masukkan baki gula dan masak selai hingga lembut, yang dapat ditentukan setetes demi setitik. Sekiranya tidak merebak di atas pinggan, jem sudah siap.
Bahagikan jem panas ke dalam balang yang bersih dan steril. Gulung ke atas, kemudian terbalikkan dan biarkan sejuk.
Resipi untuk membuat jem ceri dalam periuk perlahan
Untuk membuat jem ceri yang sihat dalam periuk perlahan, anda memerlukan:
- 1 kg ceri;
- 1 kg gula pasir;
- 500 ml air;
- 5-6 g pektin;
- 1 sudu kecil asid tartarik.
Urutkan ceri, kemudian bilas hingga bersih dan keluarkan biji dari beri. Sudah menjadi kebiasaan memasak jem ceri tanpanya, walaupun bijinya memberikan aroma dan rasa istimewa kepada jem dan selai. Oleh itu, untuk meningkatkan rasa, tuangkan biji yang diekstrak dari beri dengan air sejuk sehingga hampir tidak menutupinya, dan rebus selama beberapa minit di atas api. Kemudian tapis kuah yang dihasilkan dan gunakannya untuk membuat jem dan bukannya air.
Rebus sirap dari gula dan air (atau kaldu ceri) dalam mod "Stew" selama 10-15 minit. Kemudian celupkan ceri dan pektin yang sudah siap, sebelumnya dicampur dengan 6-8 gram gula, dilarutkan dalam sedikit air, ke dalam sirap mendidih.
Pada panel kawalan multicooker, tetapkan mod "Extinguishing", dan pada pemasa waktunya adalah 2 jam. Masak jem ceri tanpa kacau agar buah tetap utuh. Semasa proses memasak, jangan lupa mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu.
Apabila beri lembut dan sirap mula gel, tambahkan asam tartarik. Ini mesti dilakukan 2-3 minit sebelum akhir memasak. Kemudian keluarkan jem yang telah selesai dari api, sejukkan sedikit, isi ke dalam balang steril dan tutup rapat.
