Borsch adalah hidangan yang sangat popular di Rusia. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan daging apa pun, tetapi borscht ternyata berkhasiat dan lebih enak dari daging lembu.
Bahan-bahan:
- 0.6 kg daging lembu;
- 2 ubi kentang;
- Sepasang bawang;
- Lobak - 1 pc;
- Lada
- Beets - 1 pc;
- Garam;
- 200-250 g kubis;
- Sepasang daun salam;
- 3 sudu besar minyak bunga matahari;
- Tomato - 1 pc;
- 1 sudu besar pes tomato.
Memasak:
- Daging lembu mesti dicelupkan ke dalam periuk air dan dibakar. Toskan air semasa mendidih. Bilas daging dan isi semula dengan air. Semasa mendidih, angkat buih dan masak lagi. Anda tidak perlu menutup penutup sepenuhnya.
- Potong bit menjadi kepingan dan bawang menjadi kiub kecil.
- Masukkan sedikit bawang ke dalam kuahnya. Ia harus dimasak di bawah penutup yang agak terbuka selama kira-kira 2.5 jam. Daging lembu sangat lama. Kemudian garam kuahnya dan masukkan daun salam.
- Goreng sisa bawang dalam minyak dalam kuali. Perkara utama adalah tidak terlalu masak, bau bawang mesti dirasakan.
- Masukkan bit ke bawang dan goreng bersama, kacau sekali-sekala. Pada masa ini, anda perlu mencincang sayur-sayuran lain. Masukkan wortel cincang ke dalam kuali. Lada Bulgaria dan panas juga dihantar ke sana.
- Garam menggoreng dan masukkan gula dan perasa. Goreng selama beberapa minit lagi.
- Masukkan daun salam dan air ke dalam loyang. Kurangkan api sedikit dan reneh sayur hingga lembut. Sekiranya kehabisan air, anda perlahan-lahan boleh menambahkannya.
- Potong kentang menjadi kepingan kecil, potong kubis halus. Anda perlu menambahkan kentang ke dalam kuahnya. Apabila kentang sudah siap, masukkan kubis.
- Dalam menggoreng, masukkan pes tomato dan gula dan tomato cincang halus. Kacau selama 5 minit, kemudian masukkan bawang putih cincang. Pegang di atas api selama beberapa minit dan matikan.
- Apabila kentang dan kubis sudah siap, anda perlu memasukkan penggorengan. Campurkan semuanya dan tunggu sehingga mendidih. Maka anda perlu merasakan kuahnya. Sekiranya ada yang hilang, tambahkan perasa yang diperlukan.
- Setelah menambah goreng, borscht perlu dimasak selama 5 minit, tidak lebih, jika tidak, piring akan hilang warna. Pada akhir, anda boleh menambah sayur cincang. Tetapi sebelum berkhidmat, borscht harus berdiri sebentar. Hidangkan lebih baik dengan bawang putih dan krim masam.
