Beetroot adalah salah satu sup musim panas yang paling popular. Rebusan sejuk ini dengan sayur-sayuran bermusim menyegarkan panas, memuaskan rasa lapar dan menyuburkan tubuh dengan vitamin. Sup ini disediakan dengan pelbagai cara. Asasnya biasanya kaldu bit atau kvass buatan sendiri.
Beetroot buatan sendiri
Cuba sup bit musim panas yang lazat. Pilih bit muda dengan naungan terang - mereka akan memberi hidangan warna yang indah.
Anda perlu:
- 300 g bit;
- 150 g timun segar;
- sekumpulan kecil bawang hijau;
- 1 biji telur;
- 80 g salad;
- garam dan gula secukup rasa;
- asam limau.
Basuh bit sehingga bersih dan masak, sambil menambahkan asid sitrik. Saring kuahnya, masukkan gula ke dalamnya dan kacau. Kupas dan potong bit. Rebus dan kupas telur.
Masukkan bit ke dalam kuahnya, masukkan timun cincang halus, bawang hijau dan selada, telur cincang. Kacau sup, masukkan garam dan sejukkan. Musim hidangan dengan krim masam sebelum disajikan. Hidangkan roti putih atau bijirin segar secara berasingan.
Beetroot pada kvass
Alternatif yang lazat untuk okroshka biasa adalah sup bit berasaskan kvass buatan sendiri. Hidangkan dengan roti hitam atau crouton rai.
Anda perlu:
- 600 ml roti kvass;
- 160 g bit muda dengan bahagian atas;
- 2 biji telur;
- 1 timun;
- sekumpulan bawang hijau;
- 1 lobak kecil;
- 0,5 sudu kecil cuka 3%;
- 600 ml air;
- hijau dill.
Potong bit muda menjadi kepingan, dan bahagian atas kepingan kecil. Tuangkan air ke atas bit, masukkan cuka dan reneh selama kira-kira 20 minit. Letakkan bahagian atas dalam periuk dan teruskan memasak. Kupas wortel, potong dan rebus dalam mangkuk yang berasingan. Sejukkan kuah bit.
Cincang timun, bawang hijau dan telur rebus. Kacau krim masam, gula, telur, garam dan bawang hijau. Masukkan campuran ke dalam kuah bit bit sejuk, masukkan timun, wortel rebus di sana, tuangkan kvass. Kacau bit dan taburkan dengan dill cincang halus. Anda boleh memasukkan sedikit ais ke dalam periuk sebelum dihidangkan.
Beetroot dengan zucchini
Resipi asalnya adalah sup bit dengan zucchini, kacang dan keju.
Anda perlu:
- 300 g bit;
- 300 g zucchini;
- 1 kentang besar;
- 0.25 jus lemon;
- garam dan lada tanah secukup rasa;
- 2 sudu besar sudu kelopak badam;
- 150 g keju kambing.
Perah jus bit. Kupas kentang dan zucchini, potong kiub, tutup dengan air dan masak hingga lembut. Pukul sayur-sayuran dalam pemproses makanan untuk haluskan. Masukkan jus bit ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, musim dengan garam dan lada. Keluarkan bit dari dapur dan sejukkan. Masukkan jus lemon yang baru diperah.
Goreng kelopak badam dengan kuali kering. Potong keju kambing dengan tangan anda. Tuangkan bit ke dalam mangkuk, hiaskan setiap hidangan dengan kacang dan keju. Hidangkan krim masam segar secara berasingan.
