Botvinha adalah hidangan yang agak luar biasa dan pada masa yang sama sangat lazat. Ia sangat mudah untuk disiapkan dan sama sekali tidak memerlukan kemahiran khas.
Bahan-bahan:
- Bahagian atas bit (cukup dari beberapa bit Mangold);
- 2 timun;
- Kuda Kuda;
- Mustard;
- Bawang hijau;
- Dill.
Bahan-bahan untuk lauk:
- Udang karang - 6 biji.;
- Trout sungai dan sterlet, masing-masing 700-800 g;
- Kentang - 6 biji.;
- Lada;
- 2 biji bawang;
- Hijau.
Penyediaan:
- Rebus 2 liter air masin sedikit dan tuangkan bahagian atas bit yang telah dipotong ke dalamnya (kepingannya tidak boleh lebih dari 1 cm). Selepas itu, anda harus menunggu sehingga air mendidih lagi, dan anda boleh mengeluarkan kuali dari panas. Setelah 3-4 jam berlalu, kuahnya perlu disaring.
- Semasa kuahnya dimasukkan, anda perlu memasak udang karang. Ini cukup mudah. 1 sudu besar l. garam mesti dituangkan ke dalam beberapa liter air bersih. Lavrushka terletak di sana, 4 sudu besar. l. dill segar atau kering dan sedikit lada sulah.
- Setelah air mendidih, anda mesti memasukkan udang karang ke dalamnya. Mereka memasak dengan api sederhana selama kira-kira 6-7 minit. Apabila masa yang diperuntukkan habis, udang karang mesti dibawa keluar dari air dan disejukkan.
- Kupas ikan, potong besar dan masak. Tuangkan garam dan lada ke dalam periuk. Hantarkan lavrushka dan bawang kupas yang dipotong menjadi 4 bahagian di sana. Ikan dimasak selama kira-kira 10 minit. Ingatlah untuk mengeluarkan busa. Selepas waktu ini, ikan mesti dibawa keluar dan disejukkan.
- Seterusnya, anda perlu merebus kentang dengan seragamnya.
- Dalam kaldu bit, anda perlu memasukkan timun cincang halus dan sayur cincang. Dalam gelas, perlu mencairkan lobak dan mustard dengan air dan menuangkan semuanya ke dalam sup.
- Kemudian anda boleh menyediakan hidangan aromatik dan menyelerakan yang luar biasa ini ke meja. Botvinha dituangkan ke dalam satu pinggan, dan kentang yang sudah dikupas, ikan rebus dan udang karang dituangkan ke dalam piring yang lain.
Sebagai tambahan kepada kenyataan bahawa hidangan ini sangat enak, ia juga sangat sihat. Faktanya ialah bahagian atas bit mengandungi sejumlah besar vitamin, serta produk lain yang termasuk dalam hidangan ini.
