Kadang kala anda mahu melayan tetamu anda dengan hidangan asli baru yang tidak memerlukan usaha luar biasa atau produk yang tidak biasa pada masa yang sama. Contoh yang baik ialah pai Perancis dengan kentang dan bawang yang disebut quiche. Ia boleh disajikan sebagai hidangan bebas dan sebagai pembuka selera untuk pesta besar.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 150 g tepung;
- 120 g mentega;
- 1 sudu besar serbuk penaik;
- 4 sudu besar air;
- garam.
- Untuk mengisi:
- 500 g kentang;
- 200 g bawang;
- 50 ml minyak sayuran;
- 150 g ham atau daging dadu;
- 100 ml krim;
- 3 biji telur;
- lada
- garam
- buah pala;
- 100 g keju.
- bentuk bulat dengan diameter 24 cm;
- mentega untuk pelinciran.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama untuk kentang dan bawang adalah menyediakan adunan. Satukan tepung, mentega, serbuk penaik, air, dan sedikit garam. Uli produk ini menjadi doh yang elastik dan halus. Sebaiknya lakukan ini dengan tangan anda, tanpa bantuan unit dapur. Letakkan doh yang dihasilkan dalam beg, biarkan berehat selama 20-30 minit.
Langkah 2
Griskan penaik dengan mentega.
Langkah 3
Kupas kentang, potong menjadi kepingan setebal 5-10 milimeter, tutup dengan air mendidih dan api selama 5 minit. Selama ini, produk akan mencapai tahap kesediaan, selepas itu anda hanya perlu mengalirkan air dan meletakkan periuk dengan penutupnya ditepi, biarkan sehingga sejuk.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180C. Keluarkan doh dari beg, sebarkan dengan jari anda di bahagian bawah acuan, ambil beberapa sentimeter dan sisinya. Tusuk kerak yang dihasilkan di beberapa tempat dengan garpu. Hantar acuan ke ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit.
Langkah 5
Potong bawang ke dalam kiub kecil, panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng bawang hingga coklat keemasan, kemudian tambahkan kiub ham atau bacon ke dalamnya, terus goreng semua bersama selama 3-4 minit lagi. Sejukkan sedikit. Tuangkan krim, pukul telur, gaul rata. Sekiranya diperlukan, anda boleh menambahkan sedikit garam ke dalam pengisian. Tetapi berhati-hatilah, ham itu sendiri biasanya agak masin dan anda berisiko terlalu besar.
Langkah 6
Keluarkan kek dari ketuhar, masukkan kentang di atas lapisan yang sekata, tutup dengan campuran bawang-telur. Parut keju, taburkan pada permukaan pai.
Langkah 7
Bakar quiche bawang di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit berikutnya. Kek siap jika kerak kemerah-merahan yang indah telah terbentuk di permukaannya.
Langkah 8
Potong quiche yang sudah siap di bahagian dan hidangkan. Bergantung pada ukuran bahagian, jumlahnya cukup untuk 4-6 orang.
