Dengan sup parmentier, buku Julia Child, The Art of French Culinary Arts bermula. Ini adalah yang paling sederhana, paling serba boleh dan dapat menjadi asas bagi banyak sup yang lazat: bawang memberikan aroma pucat khas, dan kentang memberikan rasa kenyang. Nyonya rumah boleh menambah apa sahaja yang dia rasa sesuai dengan sup ini. Dengan menggunakan kaedah eksperimen ini, anda boleh membuat "hidangan khas" anda sendiri. Dalam kes saya, itu adalah sup, yang, dengan tangan rumah tangga yang ringan, memperoleh nama "Summer".
Ia perlu
- -3 liter air atau kuahnya
- -5-7 kentang besar
- 5-6 bawang sederhana
- -100 g krim atau 3 sudu besar. sudu mentega
- -garam, herba segar - secukup rasa
- -bahan tambahan - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda ingin membuat sup rendah kalori, anda boleh mengehadkan air anda. Sekiranya anda lebih suka sup yang lebih sedap, padat, kaya, sediakan kaldu: ayam (masak setengah ayam selama kira-kira satu jam dalam 3 liter air) atau daging lembu (lebih baik mengambil tulang dan memasaknya selama dua jam 3 liter air).
Langkah 2
Kupas kentang dan bawang, potong halus dan masak hingga lembut. Sekiranya anda mahu, anda boleh melengkapkan Parmantier dengan wortel parut, kacang kalengan, tomato kupas cincang. Masukkan bahan-bahan ini dengan segera, bersama kentang dan wortel, dan masak bersama sehingga lembut. (Saya menambah tomato dan lobak merah). Apabila sayur-sayuran sudah siap, tumbuk dengan garpu atau gunakan pengisar. Anda boleh meninggalkan segala yang ada.
Langkah 3
Krim atau mentega ditambahkan ke sup sebelum disajikan. Sekiranya sup telah sejuk hingga ke tahap ini, didihkan dan kemudian tuangkan krim atau mentega cair.
