Untuk menyediakan daging cincang yang baik, anda perlu melakukan beberapa prosedur mudah. Semakin berhati-hati anda merawat semua peringkat memasak, lebih enak dan lebih menyelerakan hidangan daripadanya.
Untuk memasak daging cincang, hanya daging segar yang boleh digunakan. Lebih baik membelinya di pasaran dari penjual yang dipercayai. Daging segar yang baik menjadikan daging cincang enak dan berair. Kadang-kadang anda dapat mendengar pendapat bahawa untuk menggiling penggiling daging, anda boleh mengambil daging yang bukan kesegaran pertama, kerana setelah memasaknya, rasanya tidak akan berbeza dari biasa. Tetapi ini tidak benar - hidangan yang disediakan dari daging cincang mempunyai rasa basi yang berbeza dan tidak selalu menyenangkan.
Untuk menjadikan daging cincang itu berair, anda perlu mengambil pelbagai jenis daging - contohnya, daging babi dan daging lembu. Pastikan menggunakan bawang untuk daging cincang - tanpanya, jisimnya ternyata segar dan kering.
Nisbah ramuan yang sesuai untuk daging lembu dan daging babi adalah apabila kedua-dua daging diambil sama. Untuk satu kilogram daging, anda perlu menambah 4 bawang besar lagi, beberapa ulas bawang putih, lada dan garam - secukup rasa.
Potong daging menjadi kiub sehingga senang menukarnya dengan penggiling daging. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan lada, garam dan gaul rata. Potong bawang - masing-masing menjadi 4 atau 8 keping. Perahkan semuanya melalui penggiling daging. Jangan lupa masukkan bawang putih. Sekiranya anda menganggap bahawa satu masa tidak mencukupi, anda boleh menatal penggiling daging dua atau tiga kali.
Daging cincang yang disediakan boleh digunakan segera untuk memasak. Anda juga boleh menyejukkannya atau membekukannya sebentar.
