Kebaikan kubis telah lama terbukti. Sebilangan besar vitamin C, serta kandungan magnesium, kalium dan selenium menjadikan kubis tidak dapat diganti di meja harian. Pengambilan kubis putih secara berkala membantu mengatasi berat badan berlebihan, menguatkan otot jantung dan membersihkan usus dari toksin. Adalah luar biasa bahawa kubis sihat dan enak bukan hanya mentah, tetapi juga direbus dan masin. Lebih-lebih lagi, terdapat lebih banyak vitamin C dalam kubis masin daripada yang mentah. Kubis asin cepat dan mudah, dan hasilnya dapat dinikmati sepanjang musim sejuk.
Ia perlu
-
- Kubis masin ringan
- kubis putih 3 kg;
- lobak merah 2 pcs;
- lada manis 1 pc;
- bawang putih 1 kepala;
- lada panas 0.5 pcs;
- lemon 1pc;
- garam 4 sudu besar;
- gula 2 sudu besar;
- cuka 5% 1 cawan;
- daun salam 3 biji;
- kacang polong 1 sudu teh;
- air 1 l.
- Kubis masin dengan bit
- kubis putih 3 kg;
- lobak merah 1 pc;
- bit 1 pc;
- garam 4 sudu besar;
- gula 8 sudu besar;
- cuka 5% 1 cawan;
- minyak sayuran 0.5 cawan;
- daun salam 2 biji;
- kacang polong 0.5 sudu teh;
- air 1 l.
- Kubis masin cepat
- kubis putih 1 garpu;
- lobak merah 1 pc;
- garam 2 sudu besar;
- gula 0.5 cawan
- minyak sayuran 0.5 cawan;
- cuka 5% 0.5 cawan;
- air 0.5 l.
Arahan
Langkah 1
Sediakan kubis masin ringan.
Tuangkan dua liter air ke dalam periuk, bakar dan didihkan. Bahagikan kubis menjadi 8-12 bahagian, bergantung pada ukuran kubis. Kupas dan potong wortel, paprika dan lada panas menjadi kepingan kecil, kupas bawang putih dan bahagikan menjadi baji. Masukkan semua sayur ke dalam periuk dalam. Perah jus dari sebiji lemon sederhana ke dalam gelas.
Langkah 2
Masukkan garam, gula, cuka dan jus lemon ke dalam air rebusan. Masukkan daun salam dan sebilangan daun bawang. Biarkan mendidih selama beberapa minit dan tuangkan kubis dengan sayur-sayuran dengan air garam mendidih.
Langkah 3
Letakkan pinggan di kubis dan tekan dengan beban di atas. Biarkan di tempat yang sejuk semalaman, tetapi jangan di dalam peti sejuk. Kubis masin sudah siap!
Langkah 4
Cuba kubis acar bit.
Potong kubis menjadi potongan besar dan letakkan di bahagian bawah periuk. Potong wortel dan bit yang telah dikupas menjadi kepingan nipis. Teratas dengan daun salam dan beberapa kacang polong.
Langkah 5
Tuangkan satu setengah liter air, setengah gelas minyak sayuran, satu gelas cuka ke dalam periuk lain, tambahkan 4 sudu garam dan 8 sudu gula. Didihkan air garam.
Langkah 6
Tuangkan air garam mendidih di atas kubis dengan wortel dan bit. Letakkan penindasan di atas dan biarkan di bilik pada suhu bilik selama 2-3 hari. Kemudian kubis ungu pucat mesti dimasukkan ke dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.
Langkah 7
Cepat masak kubis masin.
Potong satu garpu kubis sederhana, parut wortel. Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk dalam dan tutup dengan setengah gelas minyak sayuran.
Langkah 8
Rebus setengah liter air ke dalam periuk yang lain. Masukkan 2 sudu garam, setengah cawan gula dan setengah cawan cuka ke dalam air.
Langkah 9
Tuangkan kubis dan wortel dengan air garam mendidih dan kacau. Setelah kubis sejuk, pindahkan ke balang dan sejukkan. Anda boleh mencuba dalam sehari!
