Semasa bulan-bulan musim panas, borsch bit bit sejuk adalah pilihan yang sangat baik untuk makan tengah hari. Hidangan ini, yang juga disebut klodnik, bit okroshka, bit, mempunyai kesan yang menyegarkan. Di samping itu, borscht ini kaya dengan vitamin dan bahan berguna lain.
Resipi borscht sejuk
Anda perlu:
- kuah bit - 1.5 liter;
- bit - 500 g;
- timun - 3-5 biji.;
- lobak merah - 200 g;
- telur - 2 biji.;
- bawang hijau - 1 tandan;
- hijau - 1 tandan;
- cuka - 3 sudu besar;
- krim masam - ½ cawan;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - secukup rasa
Pertama, sediakan kuah bit. Untuk melakukan ini, basuh bit, kupas dan potong menjadi jalur nipis. Pindahkan bit ke dalam periuk, tutup dengan air, tambahkan sedikit cuka. Letakkan periuk di atas api. Didihkan dan didihkan selama 30-40 minit dengan api kecil.
Semasa bit dimasak, sejukkan kuahnya dan tapiskan melalui penyaring. Anda boleh memasukkan bit ke dalam peti sejuk. Tuangkan kaldu bit yang telah disediakan ke dalam periuk enamel atau balang kaca dan letakkan di tempat yang hangat selama sepuluh jam sehingga masam.
Sekarang anda boleh mula menyediakan sisa bahan. Rebus lobak merah potong besar. Potong lobak merah menjadi kepingan. Potong timun yang telah dibasuh dengan baik menjadi jalur nipis.
Ambil periuk besar. Masukkan wortel cincang, bit, timun, bawang dan bawang hijau ke dalamnya, masukkan cuka, gula dan garam. Tuangkan kaldu bit yang dimasak ke dalam periuk. Kacau. Rebus telur secara berasingan, potong. Sediakan sayur cincang halus.
Masukkan sayur, telur dan krim masam sebelum dihidangkan dalam bit.
Resipi borscht sejuk berasaskan Kefir
Kaedah memasak hidangan ini dianggap kurang biasa.
Anda perlu:
- kefir rendah lemak - 1 liter;
- bit - 500 g;
- timun segar - 30 g;
- telur - 3 biji.;
- bawang hijau - 1 tandan;
- dill - 1 tandan;
- garam, lada - secukup rasa
Basuh bit sehingga bersih, bungkus dengan kerajang dan bakar selama satu jam di dalam ketuhar pada suhu sederhana, sejukkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh merebus bit. Kisar bit selesai melalui parut kasar.
Rebus dan sejukkan telur. Potongnya menjadi kiub kecil. Basuh timun dan potong dadu. Sediakan sayur cincang halus terlebih dahulu.
Satukan semua bahan dalam mangkuk besar atau periuk. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan campuran produk dengan kefir dan kacau. Anda boleh meninggalkan sup dalam masa yang singkat di dalam peti sejuk.
Oleh kerana hidangan boleh menjadi sangat pekat, anda boleh mencairkannya dengan air masak sejuk jika anda suka. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan menambahkan lebih dari satu liter air.
Sebelum dihidangkan, sup boleh dihiasi dengan setengah telur dan herba cincang.
