Sos bukan sekadar penambahan hidangan. Dengan bantuan sos, anda dapat memperoleh rasa dan kekayaan yang lebih mendalam. Makanan biasa pun boleh kedengaran sama sekali baru. Salah satu sos yang popular adalah berkrim. Ia disediakan dengan mudah, dan terdapat banyak resipi untuknya.
Koki berpengalaman memastikan bahawa mustahil untuk belajar memasak sos, ini memerlukan bakat. Sejarah pembuatan sos bermula beberapa abad. Selama ini, para koki telah mencapai kesempurnaan, dan sos moden adalah karya masakan secara harfiah. Sos berkrim jarang meninggalkan orang yang acuh tak acuh. Lagipun, ia mudah disediakan, tetapi pada masa yang sama sangat lazat.
Asas perasa untuk hidangan, seperti namanya, adalah krim. Yang terbaik, profesional menasihatkan, untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak sederhana - kira-kira 20%. Sos ini sangat ringan dan lapang, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk sayur-sayuran, pasta, daging atau ikan.
7 resipi untuk sos berkrim
Untuk versi klasik sos, anda memerlukan:
- krim - 200 ml;
- tepung - 1 sudu besar;
- mentega - 1 sudu besar;
- garam dan lada secukup rasa.
Goreng tepung dalam kuali hingga kekuningan. Masukkan minyak ke dalamnya dan gaul rata untuk menjadikan jisimnya homogen. Tuangkan krim dan rebus selama beberapa minit. Ingatlah untuk kacau dengan kuat semasa melakukan ini. Musim dengan garam dan lada. Sos sudah siap. Semua yang lain dibuat berdasarkan pilihan asas ini.
Contohnya, anda boleh membuat sos cendawan berkrim. Untuk itu, anda memerlukan:
- champignon segar - 200 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- krim - 1 sudu besar;
- mentega - 4 sudu besar;
- hijau, garam, pala, lada hitam - secukup rasa.
Untuk membuat sos ini, cairkan mentega dan masukkan bawang putih cincang di dalamnya. Selepas beberapa minit, masukkan cendawan cincang, reneh selama 5 minit. Kemudian tuangkan krim dan campurkan semuanya dengan baik. Didihkan selama 10 minit lagi, musim dengan garam, lada dan masukkan bumbu yang tinggal.
Sos lain yang popular dan lazat adalah sos krim bawang. Untuk membuatnya, ambil:
- krim berat - 55 g;
- susu - 1, 5 sudu besar;
- bawang - 0, 5 kepala;
- daun salam - 0, 5;
- mentega - 2 sudu besar;
- tepung gandum - 1 sudu besar;
- garam - 1 secubit.
Tuang susu ke dalam periuk dan masukkan bawang cincang halus, daun salam dan rebus. Keluarkan segera dari api dan sisihkan hingga sejuk selama 15 minit, kemudian tapis. Kemudian cairkan mentega, masukkan tepung, panaskan semuanya dan gaul rata. Tuang susu yang telah dihiris dan didihkan. Panaskan sos selama 10 minit, musim dengan garam, masukkan krim dan kacau lagi. Kelebihan sos ini adalah bahawa ia dapat ditambahkan dengan mudah bukan sahaja ke hidangan utama, tetapi juga digunakan sebagai elemen tambahan sup puri.
Anda juga boleh membuat sos mustard berkrim yang anda perlukan:
- krim - 350 g;
- mustard - 2 sudu besar;
- kuah - 150 g;
- mentega - 30 g;
- garam secukup rasa.
Rebus kuahnya, kemudian tambahkan krim ke dalam aliran nipis, kacau dengan baik. Masukkan sawi dan putar kompor hingga api kecil. Rebus sos selama 5 minit, ingat untuk mengacau selalu. Masih menambah garam dan lada sahaja. Kemudian angkat sos dari api dan masukkan minyak. Pukul sos dengan garpu.
Pencinta krim dan keju boleh merawat sos keju berkrim. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- krim - 200 g;
- keju keras - 175 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- pala, garam, lada - secukup rasa.
Gosokkan keju - lebih baik melakukannya pada parut halus. Tuangkan krim ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil. Kemudian masukkan keju dan panaskan semuanya selama 2-4 minit. Masukkan rempah dan biarkan kuah naik selama 3 minit lagi.
Untuk sos krim berperisa Provence, buat kuah salad berkrim Perancis. Ia termasuk:
- minyak sayuran - 150 ml;
- cuka - 70 ml;
- Dijon mustard - 1 sudu kecil;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim - 3 sudu besar;
- ramuan salad kering - 1 sudu kecil;
- garam, lada - secukup rasa.
Sos ini sangat senang dibuat. Satukan minyak sayuran, cuka, herba dan rempah. Potong bawang merah dan masukkan ke dalam campuran. Masukkan sawi dan gaul rata. Kemudian masukkan krim dan kacau lagi.
Sekiranya tidak ada masa untuk memasak, sos mayonis berkrim yang enak akan membantu. Pengeluarannya akan memakan masa beberapa minit. Dan anda tidak perlu berdiri di atas dapur. Untuknya, ambil:
- krim - 200 ml;
- mustard - 1 sudu besar;
- jus lemon - 1 sudu besar;
- mayonis - 100 g;
- garam secukup rasa.
Untuk menyiapkannya, cukup untuk mencampurkan semua komponen menjadi satu jisim dan anda boleh menghidangkannya.
Kelebihan sos krim
Sos berkrim dianggap serba boleh. Lagipun, ia boleh digunakan dengan hidangan apa pun - ringan, enak dan memberi makanan rasa asli dan segar.
Kelebihan sos seperti itu adalah hakikat bahawa mereka tidak memerlukan produk khas dan mahal, kerana nyonya rumah hampir mempunyai semua bahan di dalam peti sejuk.
