Masakan Asia Tengah terkenal dengan masakan kebangsaannya yang lazat di seluruh dunia. Lagman adalah salah satu daripadanya, yang merupakan mi yang memanjang dengan kuah daging dan sayur-sayuran yang harum. Secara tradisional, mi lagman dibuat dari adunan buatan sendiri. Resipi ringkas menggunakan mi siap pakai dari kedai.
Ia perlu
- - Mie telur atau spageti - 800 g (2 bungkus);
- - Daging (daging lembu atau domba) - 600 g;
- - Bawang - 3 biji.;
- - Lobak - 3 biji.;
- - Tomato besar - 3 biji. atau pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- - Lobak hijau - 1 pc.;
- - Turnip - 0, 5 buah.;
- - Lada Bulgaria - 3 biji.;
- - Kentang - 5 biji.;
- - Bawang putih - 4 ulas;
- - Ketumbar segar - 0.5 tandan;
- - Rempah anise bintang (star anise) - 2 pcs. (pilihan);
- - Lada hitam tanah;
- - Garam;
- - Minyak sayuran;
- - Kazan.
Arahan
Langkah 1
Pertama, mari sediakan kuah daging. Bilas daging di bawah air mengalir dan potong kecil dengan sisi kira-kira 1, 5 cm. Kupas bawang, wortel, lobak dan lobak. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong sisa sayur menjadi kiub bersaiz sederhana dengan ukuran yang sama. Keluarkan tangkai dan biji dari lada belang dan juga potong kiub yang sama.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Masukkan daging dan tumis hingga muncul pemerah pipi. Masukkan bawang dan goreng dengan daging selama beberapa minit sehingga lut.
Langkah 3
Seterusnya, anda perlu meletakkan baki sayur cincang - wortel, paprika, lobak dan lobak. Campurkan semuanya dengan baik dan goreng selama 5-7 minit.
Langkah 4
Keluarkan sekam dari bawang putih dan potong bulat nipis. Sekiranya menggunakan tomato, potong menjadi kiub dan tambahkan sayur-sayuran dan daging. Sekiranya pes tomato, kemudian masukkan bersama bawang putih ke dalam kuali, kacau dan goreng selama beberapa minit.
Langkah 5
Kemudian masukkan air. Anda memerlukan air sebanyak yang anda mahu kuahnya pekat. Biasanya, sebilangan sayur-sayuran dan daging memerlukan kira-kira 2-2,5 liter. Didihkan, masukkan anise bintang, garam dan lada hitam, kurangkan suhu dan didihkan selama 1.5 jam dengan penutup ditutup.
Langkah 6
Kupas kentang 40 minit sebelum akhir, bilas, potong kiub kecil, dan turunkan menjadi kuali. Masak kuah dengan kentang hingga lembut, pada suhu terendah.
Langkah 7
Sementara itu, tuangkan air ke dalam periuk yang terpisah, rebus, tambahkan garam dan turunkan mi atau spageti. Didihkan lagi, kacau sekali-sekala, dan didihkan dengan api sederhana selama yang ditunjukkan pada bungkusan. Buangkan mi siap ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
Langkah 8
Sebelum menghidangkan, letakkan mi dalam mangkuk dalam, masukkan kuah, taburkan ketumbar cincang dan ajak semua orang ke meja di lagman.
