Tapas adalah pelbagai makanan ringan panas dan sejuk. Di Sepanyol, tradisi memakan tapas sangat popular - hidangan kecil tetapi sangat bervariasi dan sedap yang disediakan untuk makanan ringan. Coca - roti goreng karamel tradisional dan empanadila - roti goreng yang dibuat dari adunan yang sama.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 375 g tepung gandum;
- - 100 g wain putih;
- - 100 g minyak zaitun;
- - 10 g serbuk penaik;
- - 6 ikan bilis;
- - telur ayam;
- - keju keras;
- - gula, garam;
- Untuk pai:
- - 1 biji bawang;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 biji tomato;
- - 1 lada bel (merah);
- - 1 tuna (balang 80 g);
- - 1 telur ayam (rebus);
- - 30 g minyak zaitun;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- Untuk Coca (roti):
- - 2 biji tomato;
- - 10 g paprika;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 50 g minyak zaitun;
- - garam, gula;
- - 20 g pasli (dicincang halus).
Arahan
Langkah 1
Campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan garam. Masukkan wain dan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Kacau adunan dengan cepat dan ketepikan selama satu jam.
Langkah 2
Buat mentega untuk Koki (roti garing karamel). Campurkan bawang putih cincang, pasli dan paprika dengan minyak zaitun. Biarkan hingga 30 minit.
Langkah 3
Untuk mengisi pai, potong bawang dan bawang putih halus dan salurkan dalam minyak zaitun hingga telus. Masukkan lada dan tomato dadu. Didihkan selama 10 minit. Kemudian masukkan tuna dan telur dadu. Kacau, masukkan pasli. Keluarkan dari panas, sejuk.
Langkah 4
Gulungkan adunan lembut dan elastik yang sudah siap ke lapisan setebal 6-7 mm. Potong bulatan, sikat dengan minyak zaitun. Letakkannya di atas loyang berlapis-lapis.
Langkah 5
Potong tomato ke dalam kepingan setebal sekurang-kurangnya 5 mm dan tutup bulatan doh dengannya. Taburkan dengan garam dan gula. Sikat dengan mentega yang telah dimasak dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 30 minit. Setelah sejuk sedikit, hias Koki yang telah siap seperti yang dikehendaki: ikan bilis, keju, sosej, telur, tuna.
Langkah 6
Untuk pai goreng, gulungkan doh ke lapisan, potong bulatan berdiameter 10-12 cm. Sudu pengisian di bahagian tengah, buta tepi dan tekan dengan garpu. Goreng pai dalam minyak sayuran panas.
