Di Sepanyol, kroket rangup dengan tampalan halus adalah hidangan yang popular. Mereka boleh digunakan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama. Terdapat tambalan yang sangat berbeza untuk kroket - ayam, jamon, cendawan, daging, keju. Sekiranya anda suka ikan, anda boleh membuat kroket tuna kalengan.
Kroket tuna: bahan
- bawang kecil;
- 100 g tuna kalengan (dalam bunga matahari atau minyak zaitun);
- 2 telur rebus;
- 5 sudu tepung;
- 150 ml krim;
- 500 ml susu;
- garam, lada dan pala secukup rasa;
- minyak zaitun atau bunga matahari untuk menggoreng.
Untuk membuat roti, anda memerlukan 3 biji telur dan 300 g serbuk roti.
Kroket rangup: proses memasak
Rebus telur terlebih dahulu untuk pengisian, sediakan semua bahan (kecuali yang diperlukan untuk pembuatan roti kemudian).
Potong bawang, goreng dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dengan api kecil hingga kekuningan.
Toskan minyak dari balang tuna, masukkan ikan ke bawang bersama telur rebus yang telah dicincang halus.
Masukkan tepung, kacau dan perlahan-lahan mula menuangkan susu dan kemudian krim, tanpa berhenti untuk mengaduk bahan. Api haruslah minimum agar tidak ada yang terbakar.
Musim dengan garam dan pala dan lada tanah secukup rasa. Sebaik sahaja jisim menebal dan berhenti melekat pada kuali, pindahkan ke kuali kaca sehingga lapisannya setebal sekitar 3 sentimeter.
Apabila jisim telah sejuk pada suhu bilik, tutup acuan dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya selama 6 jam.
Sangat senang bekerja dengan jisim kroket yang disejukkan. Pukul telur, masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk lain. Masukkan jisim menjadi kroket bulat atau bujur. Celupkan kroket ke dalam campuran telur, kemudian masukkan serbuk roti.
Apabila kroket sudah siap, mereka bukan sahaja boleh digoreng, tetapi juga dibekukan - ini tidak akan mempengaruhi penampilan atau rasanya.
Goreng kroket tuna dalam jumlah minyak yang mencukupi hingga warna keemasan yang indah dan segera sajikan - dalam kes ini, kerak akan sangat garing dan isinya sangat lembut.
