Bayam baik bukan sahaja kerana mengandungi banyak vitamin, tetapi juga kerana ia tidak perlu dimasak. Untuk salad, bilas dengan baik dan goncang dengan lembut.
Lebih baik mengambil daun muda dan lembut dalam salad, kerana kurang asam oksalat, dan segera makan salad yang sudah siap, tanpa menyimpannya di dalam peti sejuk. Dengan penyimpanan yang berpanjangan, khasiat bayam hilang dan rasa semakin merosot. Musim tumbuh untuk sayur-sayuran ini berlangsung dari bulan Mac hingga Mei, dan waktu terbaik untuk menikmati rasa hidangan bayam adalah pada musim bunga. Selain vitamin, daun bayam mengandungi mineral dan nutrien lain seperti karotena. Kandungan protein bayam sangat tinggi, dan kedua setelah kacang muda dan kacang hijau.
Di Perancis, bayam dianggap raja sayur dan penyapu untuk perut.
Bayam sesuai dengan ramuan, sayur-sayuran, dan hampir semua makanan. Contohnya, salad bayam dan yogurt meluas. Untuk penyediaannya, anda memerlukan tiga tandan bayam besar dengan jumlah berat sedikit kurang dari 1 kg, satu cengkih bawang putih, 1 sudu kecil. garam, 3 cawan yogurt semula jadi tanpa pengisi, daun pasli, lada cayenne secukup rasa dan 1-2 sudu besar. l. pes tomato dan minyak zaitun. Untuk menjadikan rasa salad Eropah ini tidak biasa, anda boleh mengganti pasta tomato dengan adjika panas atau sos lain, rasa pedasnya akan dilembutkan oleh yogurt.
Bayam dibasuh, batang lama yang sukar dikeluarkan dari daun, kemudian daun ditahan di atas wap sehingga kering sedikit. Kemudian keringkan daun pada tuala kertas berkualiti sehingga tidak meninggalkan bau atau partikel kertas pada bayam. Daun kering dipotong dan diletakkan di dalam mangkuk. Bawang putih dikupas dan dicincang, dicampur dengan garam dan ditambahkan ke dalam yogurt. Bayam diletakkan dalam campuran dengan yogurt dan diletakkan di atas pinggan cetek yang luas. Pes tomato dicampurkan dengan minyak dan lada, campuran ini dituangkan di atas salad. Tutup dan sejuk, taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.
Oleh kerana kandungan asid oksalik yang tinggi, disarankan untuk tidak mengkonsumsi bayam bagi orang yang menderita gastritis dan ulser perut.
Semasa membeli bayam, anda harus memperhatikan kesegarannya, daunnya berwarna hijau terang dan sedikit garing ketika ditekan. Untuk makan tengah hari atau makan malam, anda boleh membuat salad bayam dan bacon yang lebih berkhasiat, di mana bacon digoreng hingga garing. Daun bayam dalam salad ini memerlukan kira-kira 100 gram, 6-8 keping bacon, bawang ungu, 2-3 telur, 4-6 sudu cuka balsamic atau wain, lebih disukai putih, 3 sudu besar. l. madu cair dan secukup rasa lada hitam dan garam. Mulakan memasak dengan bacon, goreng dalam kuali sehingga lemak cair dan daging itu sendiri menjadi rangup. Bayam pada masa ini dibentangkan dalam mangkuk besar, dicuci dan dikeringkan di atas tuala kertas. Bawang dipotong menjadi cincin yang sangat nipis dan dicampurkan dengan bayam, cuba memisahkan cincin. Telur rebus dikupas dan dicincang, dan satu dipotong menjadi 4-8 keping kemas memanjang. Bacon siap pakai, untuk membuang lebihan lemak, diletakkan di atas tuala kertas.
Lemak tidak dicurahkan dari kuali kerana ia akan digunakan sebagai salad dressing. Apabila sejuk sedikit, cuka dituangkan ke dalamnya dan dicampurkan. Salad dalam mangkuk dicampurkan dengan telur dan daging cincang, dan bahagian atas dituangkan dengan sos yang dimasak dalam kuali. Salad digaul semula dan dihidangkan.
