Liver adalah produk sampingan yang paling terkenal dan popular yang dijual di hampir mana-mana kedai. Ia cukup mudah untuk disediakan. Hidangannya ternyata sangat enak dan ringan.
Hati digoreng dengan sawi
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:
- 5 sudu besar minyak sayuran;
- 5 sudu besar sawi;
- 3 gelas tepung;
- 5 sudu besar mentega;
- garam, lada mengikut citarasa anda.
Bilas hati, letakkan di tuala kertas untuk mengeringkannya sedikit, keringkan. Kemudian potong kecil. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam: tepung, tambah lada dan garam, campurkan semuanya dengan baik. Masukkan kepingan hati yang dicincang di sana, gulungkannya ke dalam campuran yang dihasilkan.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, cairkan mentega. Goreng hati dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan sawi, gaul hingga sebati. Masak lebih kurang 10 minit lagi sehingga masak.
Hati goreng dalam sos tomato
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk:
- 600 g hati;
- 5 sudu besar minyak sayuran;
- 350 g jus tomato;
- 4 sudu besar bawang kering;
- 4 sudu besar jus lemon;
- 40 g pasli aromatik;
- lada, garam mengikut citarasa anda.
Bawang kering boleh diganti dengan senang dengan bawang segar. Dalam kes ini, potong, masukkan ke dalam kuali dengan hati dan goreng semuanya.
Basuh hati sehingga bersih, keringkan sedikit. Potong kecil-kecil. Bilas sayur-sayuran, potong halus. Panaskan minyak sedikit dalam kuali, masukkan hati cincang di sana, masukkan pasli cincang, taburkan semuanya dengan jus lemon.
Kacau rata, goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan bawang di sana, perlahan-lahan tuangkan jus tomato, kacau. Musim dengan lada dan garam. Didihkan selama 25 minit dengan api kecil hingga masak.
Hati goreng Stroganoff
Untuk menyediakan hati, anda memerlukan produk:
- 650 g hati segar;
- 4 gelas krim masam rendah lemak;
- 3 sudu besar tepung;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 4 bawang sederhana;
- 3 sudu besar pes tomato;
- sekumpulan hijau wangi;
- lada, garam mengikut citarasa anda.
Lumurkan hati. Potong menjadi kepingan kecil. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan hati cincang. Musim dengan lada dan garam. Dalam kuali yang terpisah, goreng tepung hingga lembut, berkrim.
Kemudian taburkan hati dengan tepung yang dihasilkan, kacau, masukkan bawang merah yang terpisah (kupas dan cincang halus terlebih dahulu). Masukkan krim masam, herba cincang dan pes tomato ke semua bahan.
Kacau, didihkan hingga penuh. Didihkan dengan api kecil, kira-kira 15 minit.
Hati goreng dalam sos wain putih
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:
- 600 g hati segar;
- 150 ml wain putih;
- 3 sudu besar mentega;
- 3 sudu besar cognac;
- 3 biji bawang merah;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 0,5 sudu kecil lada hitam yang baru digiling;
- 1, 5 sudu kecil garam;
- sekumpulan pasli wangi.
Untuk menjadikan hati lembut dan ringan, potong menjadi kepingan setebal 1 cm.
Bilas pasli dan potong halus. Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dalam kuali dengan mentega hingga telus.
Kupas bawang, potong, tuangkan ke atas bawang, goreng selama 3 minit lagi. Kemudian garam dan perasakan dengan lada. Tuangkan wain, sejat sepenuhnya dan tambahkan separuh pasli cincang. Kacau semuanya sehingga bersih, angkat sos yang telah disediakan dari dapur.
Bilas hati, keringkan. Potong menjadi kepingan kecil. Cairkan mentega dalam kuali, kemudian tuangkan minyak zaitun. Masukkan hati ke sana, garam, musim dengan lada dan goreng di kedua-dua belah selama 3 minit.
Masukkan cognac ke hati, kacau rata dan didihkan selama 1 minit lagi. Sebelum dihidangkan, tuangkan sos di atas pinggan dan taburkan dengan baki pasli.
