Belut adalah ikan yang kelihatan seperti ular dengan daging yang sangat lembut dan kandungan lemaknya yang tinggi, hingga 25%. Belut salai paling sedap, tetapi juga digoreng, dibakar, direbus atau direbus. Salah satu resipi yang paling popular untuk membuat belut adalah belut Flemish.
Ia perlu
-
- 1 kg belut
- 80 g mentega
- 2 biji bawang besar
- 250 g bayam segar
- 125 g sorrel
- dill
- pasli
- tarragon
- 2 kuning telur
- garam
- buah pala
- lada
- sebilangan jus lemon
Arahan
Langkah 1
Kupas belut, keluarkan isi dari dalamnya, bilas bangkai dengan baik, potong panjangnya 5 cm.
Langkah 2
Larutkan sedikit dalam periuk, masukkan bawang cincang menjadi kiub kecil, goreng hingga kekuningan. Letakkan kepingan belut pada lapisan bawang, tutup periuk dengan penutup, kecilkan api pembakar dan renehkan ikan selama 10 minit berikutnya.
Langkah 3
Bilas bayam, sorrel dan ramuan lain dengan baik, keringkan dengan tuala dapur, potong halus dan masukkan ke dalam periuk bersama ikan. Musim hidangan dengan garam dan lada, parut sedikit pala, jika mahu, tambahkan beberapa sudu wain meja kering.
Langkah 4
Tutup periuk lagi, reneh ikan selama 15 minit berikutnya. Dalam cawan yang berasingan, gabungkan kuning telur dengan jus lemon, tuangkan campuran ke dalam periuk, dan segera matikan api di bawahnya.
Langkah 5
Belut yang disiapkan dengan cara ini disajikan sejuk; adalah kebiasaan menggunakan lemon yang dipotong menjadi bulatan sebagai hiasan.
