Masakan Jepun memberikan peluang terbaik untuk mengurangkan kalori minimum - ia tidak mengandungi roti, pencuci mulut, atau produk tenusu berlemak. Masakan tradisional berasaskan nasi, kekacang, ikan dan makanan laut. Dari gabungan produk ini dan kaedah utama penyediaannya, orang Jepun telah mencipta pelbagai jenis hidangan yang telah menaklukkan seluruh dunia kerana kesederhanaan, kegunaan dan, tentu saja, rasa yang indah. Salah satu hidangan asas masakan Jepun adalah roti gulung - produk beras yang dibungkus dengan kepingan rumput laut. Orang Jepun memanggil mereka maki, maki unagi (gulungan dengan belut) adalah hidangan tradisional Jepun.
Ia perlu
-
- Untuk gulungan:
- 80 g beras masak untuk gulung,
- - 30 g fillet belut salai,
- - 10 g timun segar,
- setengah daun rumput laut nori,
- - acar halia
- sos soya
- wasabi
- bijan.
- Untuk nasi untuk 6 gulung:
- 160 g beras digilap
- 1 sudu besar sesudu cuka beras,
- 0, 5 sudu besar. sudu gula
- 0.25 sudu teh garam.
- Halia acar:
- 1 akar halia
- Cuka beras 90 ml,
- - 2 sudu besar mirin (wain beras manis) atau sherry ringan kering,
- - 2 sudu besar sudu demi,
- - 5 sudu teh gula.
Arahan
Langkah 1
Potong daun alga nori menjadi dua. Ambil setengah helai dan letakkan di atas tikar buluh, sisi berkilat ke bawah, tepi lebar menghadap anda. Rendam tangan anda dalam campuran air dan cuka beras, dan ratakan nasi yang telah dimasak dalam lapisan yang rata pada nori, meninggalkan bahagian tepi yang lebar tanpa beras kira-kira 1 cm.
Langkah 2
Sikat nasi di tengah dengan sedikit wasabi, bahagian atas di tengah, letakkan isi gulungan: belut salai dan timun segar, potong menjadi kepingan yang sesuai dengan panjang daun noria di sepanjang tepi lebar.
Langkah 3
Angkat tepi tikar buluh dan gulungnya bersama dengan lembaran nori, dengan memberi tekanan yang sama rata sepanjang keseluruhannya. Terus menggulung silinder yang dihasilkan, mendorong lebih kuat untuk membuat kompak yang kuat. Berikan bentuk yang diingini pada gulungan: boleh berbentuk bulat, persegi, segitiga.
Langkah 4
Keluarkan gulungan yang terbentuk dari tikar dan letakkan di papan. Potong separuh, letakkan bahagiannya bersebelahan dan potong menjadi tiga bahagian yang sama untuk membuat 6 gulungan. Letakkan hujungnya, taburkan dengan biji wijen, sajikan dengan kicap, acar halia, wasabi.
Langkah 5
Nasi untuk gulung
Rebus nasi di atas api sederhana hingga separuh masak, kacau terus selama 10 minit, Angkat dari api, tutup dan biarkan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan beras ke dalam saringan - air, jika masih ada, hendaklah disiram sepenuhnya.
Langkah 6
Kacau gula, garam dan cuka beras hingga rata. Pindahkan nasi ke piring kayu atau kaca yang luas, tambahkan campuran dan kacau dengan cepat dengan spatula kayu. Biarkan nasi sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 7
Halia acar
Bilas akar halia di bawah air mengalir sejuk, kupas dan reneh dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian keringkan dan potong.
Langkah 8
Campurkan sake, mirin dan gula, kacau hingga gula larut sepenuhnya. Rebus campuran, kacau terus, kemudian sejukkan dan gabungkan cuka beras dengan sos yang dihasilkan. Letakkan halia cincang ke dalam balang disteril yang telah disediakan dan tutup dengan perapan. Tutup balang dengan penutup, letakkan di tempat yang sejuk, dan selepas 3-4 hari halia akan siap dimakan.
