Ayam bakar lembut dengan nota pedas cendawan bakar dan daging asap untuk estetika sebenar. Hidangkan ayam yang dihiris dengan kentang rebus muda dan wortel, potong dadu.
Ia perlu
- - sebiji ayam keseluruhan (1.5 kg);
- - 15 g minyak.
- Untuk mengisi:
- - 40 g minyak;
- - 100 g daging asap;
- - kepala bawang;
- - 2 tangkai saderi;
- - 150 g champignon;
- - 50 g serbuk roti segar;
- - 2 sudu besar sudu besar pasli segar yang dicincang;
- - garam dan lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan ayam di atas loyang, gosokkan kulit dengan minyak dan, ditutup dengan kerajang, bakar selama 1 jam.
Langkah 2
Cincang daging asap, cendawan saderi, cendawan. Sediakan pengisian: Panaskan 25g mentega dalam kuali besar, masukkan daging cincang, bawang dan saderi dan masak selama 6 minit, tambah cendawan dan tumis selama 4 minit lagi, kemudian angkat dari api dan masukkan serbuk roti, pasli dan perasa.
Langkah 3
Taburkan campuran serbuk roti di atas pinggan ketuhar. Sikat bahagian atas dengan baki minyak dan sisihkan sehingga anda mengeluarkan ayam dari oven.
Langkah 4
Keluarkan kerajang dari ayam, tuangkan dengan teliti keseluruhan bangkai dengan jus yang dihasilkan dan bakar selama setengah jam lagi - hingga coklat keemasan dan sehingga jusnya telus ketika dicucuk. Pada masa ini, masukkan pengisian di dalam oven dan bakar selama setengah jam. Potong ayam menjadi 4 bahagian dan sajikan secara berasingan dari pengisian.
