Pesta Rusia yang jarang berlaku lengkap tanpa haring harum. Rasa masin atau acar, cukup dipotong kecil atau dimasukkan dalam pelbagai makanan ringan, ikan ini selalu digemari ramai. Di kedai-kedai moden, anda boleh mendapatkan produk segar dan membakarnya dalam kerajang, mendapatkan hidangan makanan yang sangat menyelerakan setiap hari.
Minyak herring
Bahan-bahan:
- 200 g fillet herring sedikit masin;
- 100 g mentega 82.5% lemak (mesti berkualiti).
Untuk menjimatkan masa untuk menyediakan hidangan ikan hering, anda tidak boleh mengambil keseluruhan ikan, tetapi juga dalam bentuk potongan. Dalam kes ini, tidak boleh di dalam air garam, tetapi di dalam minyak, yang mesti dikeringkan sepenuhnya.
Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan hingga lembut selama 40 minit. Keluarkan tulang besar dengan lembut dari herring fillet dan putar dua kali dalam penggiling daging atau potong dalam pengisar untuk mendapatkan ikan cincang yang homogen.
Satukan kedua-dua bahan dalam satu mangkuk dan gosok dengan garpu. Hijau cincang, timun acar, bawang hijau atau putih, kaviar capelin, dan lain-lain, boleh ditambahkan ke jisim siap jika dikehendaki.
Salad herring kot bulu yang malas
Bahan-bahan:
- 1 herring sedikit masin;
- 2 kentang sederhana;
- 1 bit;
- 1 lobak merah;
- 2 acar;
- 1 telur ayam;
- 4-6 sudu besar. mayonis;
- garam;
- 50 g keju tanpa gula.
Basuh sayur-sayuran dan masak dalam periuk yang berbeza dengan api sederhana: bit selama satu setengah jam, kentang dan wortel selama 20-25 minit. Masak telur rebus pada pembakar ketiga dan tutup dengan air sejuk.
Kupas ikan, asingkan fillet. Potong semua makanan dan acar ke dalam kiub kecil dan gabungkan dalam mangkuk salad yang dalam. Musim salad dengan mayonis, garam secukup rasa dan tutup dengan keju parut. Biarkan merendam selama 30-40 minit dan anda boleh makan.
Salad herring ringan
Bahan-bahan:
- 400 g fillet herring sedikit masin;
- 3 timun;
- 4 biji lobak;
- 1 sudu besar sawi;
- 1 sudu kecil madu cair;
- 2 sudu kecil cuka balsamic;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- daun endive;
- 1 sudu kecil dill cincang;
- garam.
Potong isi ikan dan sayur menjadi kiub sederhana. Pukul cuka, mustard, madu dan minyak sayuran dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke atas bahan utama dengan sos ini. Musim salad secukup rasa, letakkan di atas daun endive dan taburkan dengan dill.
Herring bakar
Bahan-bahan:
- 2 herring segar kecil (200-230 g setiap satu);
- 150 g champignon;
- 1 biji bawang kecil;
- 1 telur ayam rebus;
- 20 g pasli cincang;
- 2 sudu besar mentega;
- 1 sudu kecil lobak meja;
- garam.
Bilas cendawan, kupas bawang dan telur, potong semuanya halus, tambahkan sedikit garam dan kacau dengan pasli. Keluarkan kepala dari ikan haring, potong ikan memanjang dan usus. Gosokkan setiap bangkai dengan sedikit garam dan isi dengan telur dan cendawan.
Untuk melembutkan bau herring, taburkannya dengan jus lemon sebelum dimasak.
Panaskan ketuhar hingga 200oC. Buat campuran mentega / lobak merah dan salutkan 2 segi empat kerajang dengannya. Letakkan ikan di tengah setiap daun perak dan balut secara hermetik. Letakkan gulungan di atas loyang dan panggang herring selama 25 minit. Hidangkan bersama jus yang dihasilkan.
