Kaki ayam tergolong dalam produk separa bajet, jadi hidangan yang dibuat dari mereka tidak biasa dalam menu sehari-hari. Namun, setelah menunjukkan khayalan, anda boleh menyediakan hidangan yang indah dari kaki ayam yang akan menghiasi meja perayaan dan akan menggembirakan gourmet yang paling rajin.
Kaki di perap limau gedang
Untuk memasak kaki ayam mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- 4 kaki ayam;
- 3 buah limau gedang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 2 tangkai daun bawang;
- 1 sudu besar. l. mentega;
- 250 ml kaldu daging;
- 2 sudu besar l. madu;
- garam;
- lada hitam tanah.
Basuh kaki, keringkan dengan serbet dan gosokkan dengan campuran garam dan lada. Perah jus dari 2 biji limau gedang dan perap di dalamnya selama 2 kaki selama berjam-jam. Kemudian letakkan di atas loyang dan bakar dalam oven pada suhu 200 ° C selama setengah jam.
Kupas wortel dan bawang, kemudian potong bawang menjadi kiub kecil dan wortel menjadi kepingan. Potong daun bawang menjadi separuh cincin. Kemudian panaskan mentega dalam kuali, masukkan bawang dan reneh sedikit. Masukkan wortel dan daun bawang, musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kemudian tuangkan perapan limau gedang dan kaldu daging ke dalam kuali, kacau dan reneh selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala.
Griskan kaki dengan madu dan goreng dalam ketuhar selama 5 minit lagi. Kupas limau gedang yang tersisa, keluarkan filem putih, potong daging menjadi kepingan besar dan masukkan sayur-sayuran ke dalam pengasam.
Hidangkan kaki ayam dengan sayur-sayuran, letakkan semuanya dengan indah di atas pinggan.
Kaki ayam dalam sos bir
Untuk menyediakan kaki ayam dalam sos bir, anda perlu mengambil:
- 3 kaki;
- 2 biji bawang;
- ghee atau minyak sayuran
Untuk sos:
- 2 gelas bir ringan;
- ½ segelas kaldu;
- 2 sudu besar l. tepung;
- 1 sudu besar l. cuka balsamic;
- 4 sudu besar l. sos tomato;
- 1 biji pasli;
- garam dan lada secukup rasa.
Basuh kaki, keringkan, gosok dengan garam dan lada, goreng di semua sisi dalam minyak ghee atau sayur. Kupas bawang, potong halus dan masukkan ayam. Kurangkan panas hingga rendah, taburkan dengan tepung, ayam atau kaldu daging dan 1/3 bir (kira-kira 150 mililiter). Rebus keseluruhan selama beberapa minit dan pindahkan kaki ke pinggan lain.
Tuangkan cuka balsamic, sisa bir, dan sos tomato ke dalam kuali di mana ayam digoreng. Gaul rata, rebus sedikit dan masukkan pasli, garam dan lada cincang secukupnya.
Griskan hidangan penaik api dengan mentega dan letakkan kaki dan bawang yang telah di tumis. Tuangkan sos bir, tutup dengan kerajang dan reneh dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 30 minit. 5-7 minit sebelum akhir rebusan, angkat kerajang dan biarkan ayam berwarna coklat. Kaki dalam sos bir disajikan dengan salad sayur-sayuran segar, kentang goreng atau nasi rebus.
