Oleh kerana hati mengandungi unsur surih berharga bagi tubuh manusia seperti zat besi, tembaga, kalsium, magnesium, zink, hati telah mendapat tempat yang istimewa dalam diet yang sihat. Pakar pemakanan sangat menyarankannya untuk dimakan oleh wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua. Hanya apabila dimasak dengan betul, hati akan mengekalkan semua khasiatnya yang berguna dan berkhasiat. Hati daging lembu sangat berguna.
Ia perlu
-
- - hati daging lembu - 500 g;
- susu - 0,5 l;
- krim masam - 100 g;
- bawang - 2 biji;
- lobak merah - 1 pc;
- mentega - 30-50;
- garam
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- daun salam - 1-2 pcs.
Arahan
Langkah 1
Pilih hati yang sesuai untuk memasak. Hati daging lembu segar harus berwarna coklat kemerahan, lembab pada potongan dan sedikit licin di bahagian luar. Sediakan perkakas untuk memasak. Sebaiknya masak hati rebus dalam kuali dengan tutup.
Langkah 2
Keluarkan filem dari hati dan rendam dalam susu selama 2 jam. Ini dilakukan untuk mengurangkan rasa dan menghilangkan kepahitan. Keluarkan hati dari susu, bilas dengan air dan potong. Boleh dipotong menjadi kiub atau kiub. Perkara utama adalah bahawa kepingannya tidak terlalu besar dan hampir sama bentuknya.
Langkah 3
Potong bawang dan parut wortel yang dikupas pada parut kasar selama kira-kira lima minit. Masukkan hati yang telah dihiris ke dalam kuali dan tutup. Biarkan hingga mendidih selama 10-15 minit.
Langkah 4
Periksa kesediaan. Untuk melakukan ini, cubalah memecahkan sekeping hati dengan sudu. Sekiranya ini tidak menghasilkan darah, maka hati sudah siap. Masukkan krim masam ke dalam kuali. Kacau dan terus renehkan hati dengan krim masam selama 5-7 minit lagi. Pada akhir memasak, tambahkan daun salam untuk menambah rasa pada hidangan. Hidangkan kentang tumbuk, soba atau bubur gandum sebagai lauk untuk hati yang direbus dengan krim masam.
