Lagman adalah hidangan oriental yang terkenal. Ini sangat biasa, jadi terdapat banyak variasi dalam penyediaannya. Apabila sejumlah besar kaldu ditambahkan, lagman menjadi seperti sup, dalam kes lain ia adalah mi dengan sos yang rumit.
Ia perlu
-
- tepung - 900 g;
- air - 300 ml;
- minyak sayuran - 0,5 l;
- anak lembu atau daging lembu - 500 g;
- bawang - 2-3 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- lada bel - 2 biji.;
- tomato - 2-3 biji.;
- kubis - 150 g;
- lobak hijau - 1 pc.;
- bawang putih - 9-10 ulas;
- hijau (dill
- ketumbar, dll);
- lada hitam dan merah;
- ketumbar;
- garam
Arahan
Langkah 1
Ambil tepung, air dan garam dan uli hingga menjadi doh yang ketat. Bahagikan jisim menjadi kira-kira 10 bahagian, bungkus masing-masing dalam minyak sayuran dan sisihkan selama 30 minit. Gulungkan sosis setebal 1.5 cm dari setiap lapisan, gulungkannya dengan spiral dan isi dengan minyak. Biarkan lagi selama 30 minit. Sekarang tarik setiap sosej ke dalam benang panjang, kemudian gulung di tangan anda dan pukul di atas meja. Celupkan ke dalam air mendidih dan sebarkan. Sebaik sahaja mee terap, angkat dengan sudu berlubang dan bilas dengan baik.
Langkah 2
Potong daging menjadi kepingan nipis. Potong kubis, wortel, lobak dan paprika ke dalam kiub kecil. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Potong tomato menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan bawang putih cincang halus.
Langkah 3
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau kuali dan panaskan. Goreng kambing dan bawang hingga kekuningan. Garam. Masukkan campuran tomato dan bawang putih. Kemudian masukkan dan goreng sayur-sayuran yang lain: wortel, lobak, paprika, kubis. Tuangkan dalam air mendidih (sehingga sedikit menyembunyikan semua bahan), biarkan mendidih dan kurangkan suhu ke suhu minimum. Tutup bekas dengan penutup dan masak selama 30-40 minit.
Langkah 4
Musim dengan garam (secukup rasa), masukkan ketumbar, lada hitam dan merah 10-15 minit sebelum akhir proses memasak. Keluarkan sos yang sudah siap dari dapur dan biarkan selama 15-20 minit.
Langkah 5
Tepat sebelum dihidangkan, ambil pinggan dalam dan isi separuh mi, di atas dengan kuah dan hiaskan dengan ramuan.
