Lagman hidangan Asia Tengah yang benar-benar ikonik semakin popular. Ia menggabungkan semua selera. Ia boleh disediakan sebagai sos atau sebagai sup. Lagman di Uyghur mempunyai satu perbezaan dari yang lain: mi berbentuk spageti, bukan bihun. Aromanya, digabungkan dengan sayur-sayuran, rasa yang tiada tandingannya akan menarik perhatian semua orang. Ini sedap. Perkara yang paling penting adalah bersabar dalam mempersiapkan lagman.
Ia perlu
-
- Untuk doh: tepung-3 cawan
- air-1 gelas
- garam - 1 sudu teh.
- Sos sup: daging lembu (pulpa) -400 gram
- ghee-4 sudu besar
- kepala bawang-2
- lobak merah-4 keping
- lobak-1/2
- lada manis-4 biji
- tomato-4 keping
- kentang - 3-4 keping
- bawang putih-7 ulas
- sup daging-5 gelas
- garam
- lada
- saderi atau pasli
- Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Mee memasak. Tuangkan air ke dalam tepung, masukkan garam. Kacau adunan yang keras dan bentuk menjadi sosej pekat. Gris permukaan doh dengan minyak. Biarkan selama sepuluh minit, kemudian gulung ke lapisan yang sangat tebal dan panjang, lipat lapan belas hingga tiga puluh enam kali dan potong. Di sebilangan mi tidak dipotong, hanya di sepanjang mi. Masukkan air ke atas api, garam dan ketika air mendidih, masukkan mi cincang. Apabila mee dimasak, bilas dengan air sejuk. Sebelum dihidangkan, masukkan saringan dan tuangkan dengan air mendidih masin. Letakkan di atas parutan dan taburkan dengan ramuan.
Langkah 2
Memasak sos. Potong daging menjadi kiub. Potong bawang dalam separuh cincin. Potong lada dan wortel menjadi kepingan. Parut lobak pada parut kasar. Goreng bawang, wortel, lobak dan paprika dalam minyak. Masukkan bawang putih cincang halus, tomato kupas dan cincang halus. Tuangkan kuah mendidih ke atas segalanya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan daun bay. Didihkan semuanya. Kemudian masukkan kentang dadu ke dalam sos. Didihkan hingga lembut selama dua puluh hingga tiga puluh minit dengan api kecil.
Langkah 3
Pemanasan: masukkan mie dengan herba ke dalam mangkuk dalam dan masukkan ke atas atau tuangkan sos, bergantung kepada konsistensinya: tebal atau nipis. Anda juga boleh musim dengan ramuan herba di atas. Ia akan kelihatan cantik, dan aroma tidak hanya akan didengar di dalam rumah.
