Hidangan daging lembu adalah hiasan sebenar meja. Mereka tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik, tetapi juga sangat berguna, kerana tidak mengandungi sebatian kimia berbahaya yang sangat umum untuk burung dan haiwan yang ditawan.
Ia perlu
-
- daging - 1 kg;
- 5-6 kentang besar;
- tiga bawang;
- 3-4 biji tomato;
- rempah: dill
- pasli
- Daun bay
- lada;
- garam;
- borang memasak;
- kerajang.
Arahan
Langkah 1
Daging liar boleh direbus, digoreng, atau dibakar. Kaedah pertama adalah yang paling mudah, tetapi juga yang paling tidak diingini, kerana semasa memasak daging kehilangan rasanya. Walau bagaimanapun, ia cukup sesuai untuk sup dan borscht. Sekiranya anda ingin memasak potongan daging, maka lebih baik mencampurkan daging liar separuh dengan daging lembu atau daging babi.
Langkah 2
Menggoreng daging seperti itu juga tidak sepadan, kerana ia pasti sukar. Pengecualian adalah penyediaan barbeku, hidangan ini mempunyai kelebihannya yang tidak dapat dinafikan. Semasa menyediakan daging untuk barbeku, ia disimpan dalam pengasam selama beberapa waktu, yang memberikan kelembutan barbeku dan rasa istimewa. Waktu menahan yang tepat bergantung pada resipi pengasam. Untuk daging liar, anda boleh menggunakan pengasam bawang kerana cuka akan menjadikannya lebih sukar. Resipi pengasam sangat mudah: potong bawang menjadi cincin, tumbuk dengan garam dan rempah sehingga jus. Selepas itu, angkat bawang dan daging dengan teliti sehingga tepu dengan jus. Biarkan daging selama kira-kira setengah jam, kemudian anda boleh memasukkannya ke atas lidi.
Langkah 3
Sebaiknya bakar daging liar, kemudian ternyata sangat sedap. Ia harus dibakar dalam bentuk logam, setelah ditutup dengan kerajang. Tepi kerajang kemudian akan menutup daging dari atas, yang akan menghalangnya daripada terbakar dan membiarkannya berdiri di dalam ketuhar selama kira-kira satu setengah jam - dalam kes ini, walaupun daging yang keras akan mempunyai masa untuk memanaskan dengan baik dan menjadi lembut.
Langkah 4
Salah satu resipi memasak daging liar adalah seperti berikut. Sekiranya anda, misalnya, memasak itik, memetiknya terlebih dahulu, menyalakannya di atas api, mematikannya. Kemudian tentukan sama ada anda akan memanggang keseluruhan atau memotongnya. Itik keseluruhan kelihatan lebih cantik, tetapi memerlukan memasak lebih lama. Di samping itu, maka adalah tidak sesuai untuk memotongnya. Oleh itu, lebih mudah memotongnya dengan segera.
Langkah 5
Untuk lauk, potong kira-kira 5-6 kentang besar menjadi kepingan kecil. Anda juga memerlukan tiga bawang besar: potong dua menjadi kepingan besar, masing-masing sekitar 4-6 keping. Potong ketiga menjadi cincin. Potong 3-4 biji tomato menjadi baji kecil. Anda juga memerlukan rempah - daun salam, dill, pasli, lada merah dan hitam, dan lain-lain, mengikut citarasa anda. Garam kentang dan daging.
Langkah 6
Tuangkan sedikit minyak sayuran di bahagian bawah bentuk yang dilapisi foil, tuangkan separuh dari kentang, sepertiga dari bawang dan separuh dari tomato. Taburkan dengan rempah, kacau. Letakkan daging di atas, taburkan dengan rempah lagi. Pindahkan baki kentang dengan bawang, tomato dan rempah dan letakkan di atas. Tutup tepi kerajang, tekan ke bawah untuk mengelakkan kerajang terbuka. Buat beberapa tusukan kecil di dalamnya dengan pisau di atas. Masak pada suhu 200 darjah selama satu setengah jam. Anda boleh mengubah resipi asas yang anda mahukan.
