Banyak hidangan lazat dan sihat boleh disediakan dari ikan. Khususnya, terdapat banyak resipi kek. Ikan sangat sesuai dengan ramuan, seperti dill, yang boleh diambil kira semasa menyediakan pengisian.
Ia perlu
-
- Pai terbuka:
- 250 g tepung;
- secubit garam dan lada;
- 125 g mentega;
- 250 g ikan;
- 150 g krim masam;
- sekumpulan dill;
- setengah bawang;
- 50 g keju;
- buah ara (jika mahu).
- Pai tertutup:
- 200 g pastri puff;
- 300 g ikan;
- dua atau tiga tandan dill;
- Daun bay;
- garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Buat doh pai ikan terbuka. Cairkan mentega, campurkan dengan tepung, tambah garam dan sedikit air. Menguli doh, mestilah pekat. Gulungkan doh ke dalam lapisan bulat nipis dan letakkan di dalam kuali yang sudah berminyak dengan tepi. Letakkan doh, tanpa mengisi, di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar tidak lebih dari sepuluh minit.
Langkah 2
Siapkan pengisian. Rebus ikan hingga separuh masak. Potong bawang halus dan goreng. Potong ikan, campurkan dengan bawang dan dill segar cincang. Garam, lada, tuangkan krim masam. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam acuan dengan adunan yang sudah dibakar. Pengisiannya tidak boleh melepasi tepi kek. Taburkan keju ke atas pai dan bakar selama 20 minit. Letakkan pinggan keseluruhan di atas meja dan potong segera sebelum disajikan kepada tetamu.
Langkah 3
Buah ara akan menjadi tambahan yang menarik untuk pai ikan. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan bukan ikan mentah, tetapi salmon salai siap pakai. Buah ara dimasukkan cincang ke dalam pengisian bersama ikan dan dill.
Langkah 4
Buat pai tertutup. Untuk melakukan ini, ambil pastri puff yang sudah siap, gulungkannya dan bahagikannya kepada dua bahagian. Letakkan yang pertama di atas loyang yang sudah berminyak.
Langkah 5
Rebus ikan hingga separuh masak dalam air masin dengan daun salam. Potong ikan menjadi kepingan kecil dengan sisi kira-kira 5 cm. Sebarkannya secara merata ke permukaan doh. Masukkan nasi atau kentang untuk pai yang lebih mengenyangkan. Tetapi dalam kes ini, ramuan ini juga perlu direbus terlebih dahulu. Musim pengisian dengan garam dan lada, taburkan dengan dill cincang.
Langkah 6
Tutup kek dengan kepingan doh kedua, cubit tepinya. Tebuk lubang di tengah lapisan atas untuk membiarkan wap keluar dari kek. Bakar di dalam ketuhar selama tidak lebih dari setengah jam. Sejukkan kek sedikit di bawah tuala sebelum dihidangkan.
