Risotto adalah hidangan Itali yang sangat mirip dengan pilaf, tetapi mempunyai ciri khasnya. Risotto tidak pernah rapuh, sebaliknya, ia menggunakan jenis beras yang kaya dengan pati untuk mencapai sejenis konsistensi berkrim. Kerumitan hidangan ini bergantung sepenuhnya pada imaginasi dan pilihan anda. Cuba masak risotto dengan daging dan sayur-sayuran, hidangan ini akan mempelbagaikan menu anda dan memberi sensasi rasa baru.
Ia perlu
- - 600 g daging;
- - 2 zucchini kecil;
- - 1 PC. lada bel (merah);
- - 1 biji tomato besar;
- - 300 g beras;
- - 1 biji bawang;
- - 1 PC. lobak merah;
- - 3 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 600 ml air;
- - 2 sudu kecil garam.
- Untuk pengasam:
- - 150 ml cuka;
- - 2 sudu kecil garam;
- - 1 sudu besar satu sudu gula;
- - 1 sudu besar satu sudu thyme;
- - 1 sudu besar sudu kemangi.
Arahan
Langkah 1
Sebelum mula memasak, perap daging selama 4 jam. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan tambahkan perasa, cuka, garam, gula dan air.
Langkah 2
Pada masa ini, potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan masukkan bawang. Goreng semuanya bersama.
Langkah 3
Masukkan daging siap ke dalam kuali atau stewpan dan goreng di semua sisi dengan api yang tinggi. Memproses sayur pada masa yang sama: kupas dan potong cuka, tomato dan paprika.
Langkah 4
Masukkan bawang dan wortel ke kuali ke daging, serta sayur-sayuran cincang. Kacau rata dan biarkan mendidih selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 5
Tuangkan nasi ke dalam kuali, masukkan air, garam dan campurkan semuanya. Masukkan api dan tunggu hingga mendidih, kemudian tutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit, hingga lembut. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan risotto.
